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枫下家园 / 美食天地 / 有人爱吃“鱼香茄子”吗？不用沙锅做的，很简单，如果没人想吃，我就不贴我的菜谱了。自己偷偷吃去。。。
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
(#93835@0)
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我要,快贴吧!
-tomatoo(tomato);
2001-6-7
(#93847@0)
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鱼香茄子-请大家指教，共享。泡菜，蒜泥白肉都太好吃啦。。。
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
{571}
(#93852@0)
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补充：鱼香的味道主要在醋和糖的比例，所以最好调完汁以后尝一下，比较保险。还有多放点葱，味道更好。
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
(#93854@0)
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问一下, 小猪格格. 茄子要去皮吗. 我发现这里的茄子的皮较硬. 种子也偏多(有时会发苦) 很难买到特嫩的. 有好建议吗?
-90210(90210);
2001-6-7
(#93862@0)
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有的茄子还可以，但是每次我都去皮。
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
(#93866@0)
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谢谢! 你说的是长茄子吗, 不是大圆茄子.
-90210(90210);
2001-6-7
(#93870@0)
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是茄子就行
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
(#93876@0)
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有些菜是服大蒜的， 稍多无妨， 如苋菜， 茄子， 等； 必须要有泡辣椒， 才出鱼香味；买中国品种的紫色茄子， 那种区马黑还不入味的茄子莫要，
也烧不耙。
-guest:一点建议;
2001-6-7
(#93871@0)
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和我的做法一样的啊。：）
-pandora(Sarah);
2001-6-7
(#93939@0)
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胖多啦妹妹，握手握手！
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-7
(#93967@0)
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有人要吐血了～～
-heian(黑暗天使);
2001-6-7
(#93971@0)
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我吐血拉！
-pandora(Sarah);
2001-6-7
(#93999@0)
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小猪, 你可是迟到了, 早点贴出来呀, 昨晚我把5个茄子都红烧了. 而且印象中茄子不能放醋, 不知道对不对?
-dropoutinmiami(东北的饺子);
2001-6-8
(#94533@0)
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小猪又来晚了，可以放醋的，没问题。
-xiaopig(小猪格格);
2001-6-8
(#95108@0)
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快, 贴出来, 我想知道怎么做. 这道菜曾经是我的最爱.
-90210(90210);
2001-6-7
(#93849@0)
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偷吃最容易变肥了！hoho
-pazu(InTheSky);
2001-6-7
(#93851@0)
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我在这边吃过一个华人店的咸鱼茄子鸡，太好了，鸡肉被处理的特别脆象鱼肉一样的口感！
-guest:;
2001-6-7
(#93853@0)
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好象有句粗俗的歇后语， 两根茄子熬汤， 一个XX味， 其实茄子是不拿来做汤的，
贡献两种其它做法， 1 耙茄子一根茄子一分为四， 白水煮， 蒸也可， 分分钟后， 茄子耙了， 捞起来， 凉一下， 码在盘中， 将就小舟的蒜泥白肉佐料， 一阵乱淋即成。
2。 茄饼，花刀但不切断， 中间夹肉馅， 裹上面糊， IN WHICH THERE IS 葱， 椒盐， 下油锅炸一哈哈二， 捞起即可食用， 烫！
-guest:一点建议;
2001-6-7
{249}
(#93897@0)
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这位大侠说话好有趣，四川人？
-firephoenix(firephoenix);
2001-6-7
(#93920@0)
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显然
-pazu(InTheSky);
2001-6-7
(#93956@0)
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yes
-guest:;
2001-6-8
(#95141@0)