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枫下家园 / 美食天地 / 以前吃的肉饼好象是软软的,可我做的肉饼不知为什么肉总是硬硬的,用筷子插几乎插不下去,哪位DX给点建议?
-maruko(小丸子);
2003-6-16
(#1243631@0)
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用温热水和面，肉馅里面打点水或者肉汤
-rainrain(雨雨 艳阳天);
2003-6-16
(#1243640@0)
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不是有肉馅的饼,是用肉碎蒸成的多数是给小孩吃的那种蒸肉饼.
-maruko(小丸子);
2003-6-18
(#1246758@0)
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肉里加鸡蛋。
-locker(locker);
2003-6-18
(#1246971@0)
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egg and water, and stir a lot.
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-6-18
(#1246975@0)
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我加了咸旦,因为小孩喜欢那个旦黄
-maruko(小丸子);
2003-6-18
(#1247468@0)
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我从来没加过咸蛋， 不过那就应该多加点水吧， 楼下的厨仙说的加碎面包， 其实也是保水分的意思。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-6-18
(#1247476@0)
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是你用的肉碎瘦肉太多了, 偶把一片白面包片掰细了拌在肉馅里, 感觉就嫩很多, 而且一点吃不出面包的味道
-holly(只羡厨师不羡仙);
2003-6-18
(#1246984@0)
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谢谢各位.明天试一下.
-maruko(小丸子);
2003-6-18
(#1247473@0)