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枫下家园 / 美食天地 / 煮赤豆汤煮了一上午，赤豆为什么总也不酥烂呢?
-fc2003(羊妈妈);
2003-5-19
(#1195179@0)
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偶上次煮了四五个小时，很烂很烂。：））
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-5-19
(#1195181@0)
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与豆的质量有关，另外大火滚了之后，转成小火敦。
-monarch(天天想你~$$$);
2003-5-19
(#1195188@0)
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谢谢，我买的是广东人煲骨头汤用的赤小豆，可能不易煮烂吧。到晚饭时再不烂的话，我就准备把豆子捞出来在粉碎机里打成豆沙了。
-fc2003(羊妈妈);
2003-5-19
(#1195196@0)
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炖豆子一定要小火慢炖，如果你有高压锅的话就会快很多。我以前用做米饭的电饭煲炖效果也不错，只是要注意火候否则会作成豆子饭的
-zlinda(晴耕雨读);
2003-5-19
(#1195239@0)
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这种红豆子是和国内的赤豆不一样，容易掉色，却很难煮烂，要先多泡一天
-holly(只羡厨师不羡仙);
2003-5-19
(#1195246@0)