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枫下家园 / 美食天地 / 谁会做红烧肉，望指教。
-macsym(日进斗斤);
2001-5-23
(#79499@0)
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excerpted from: 《砍柴山歌》涂鸦 乱侃之十六〔似祝汉焐杖
-guest:糖肥肠;
2001-5-23
{315}
(#79511@0)
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紫河车是什么?好象是违禁品吧.
-gg996(gg);
2001-5-23
(#79518@0)
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胎盘
-pasu(InTheSky);
2001-5-23
(#79533@0)
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猪胎盘?不会是...为了吃顿红烧肉,还要到妇产医院守俩钟头?呵呵.
-gg996(gg);
2001-5-23
(#79542@0)
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如果把红糖换成冰糖，那么肉会比较晶莹。肉最好墩到肥肉比瘦肉好吃，一点不腻，就行了。
-firefox99(firefox99);
2001-5-23
(#79524@0)
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realy cool
-macsym(日进斗斤);
2001-5-23
(#79534@0)
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转。１ 锅烧热，姜片擦遍锅底。
２ 加油（多加些），葱，蒜，姜炸出香味。
３ 调小火，加一大勺糖。抹匀。
４ 糖变褐色时，迅速放入肉，快快炒动。如果你动作慢了，糖会变黑成为焦糖，这菜就毁了。如果太快，糖没融化完，糖会粘在肉上，粘成一块，也达不到效果。
５ 不停翻炒。到香味让你等不了为止。加盐，生抽（老抽就色太黑了），糖（刚才方的基本没甜味了），醋（没有真的镇江香醋就别放）。可在此时加泡好的香菇。
６ 再炒一会儿，闻不出醋味就出锅。
-guest:;
2001-5-23
{430}
(#79540@0)
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looks like not a really 红烧, 烧?
-guest:糖肥肠;
2001-5-23
(#79544@0)
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这是炒肉吧？
-macsym(日进斗斤);
2001-5-23
(#79547@0)
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红炒肉！
-mike2000(peter);
2001-5-24
(#79998@0)
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我的做法：带皮猪肉切块，放八角，酱油，水盖过肉，煮一小时，中火就大功告成了。这菜我只做过一次，但是味道好极了
-guest:;
2001-5-24
(#80022@0)