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枫下家园 / 美食天地 / 咸蛋烧茄子咸鸭蛋3个，把蛋黄挖出，撵碎，过油炒成糊状，捞出，单炒茄子，别炒时间太长，放入蛋黄糊一起炒，少顷就可以出锅了。辉常辉常香的呦！
注意，尝尝如果不淡就别放或少放盐，因为蛋黄本身就咸。
如果想少吃点油，蛋黄可以不炒，直接炒完茄子后放入碎蛋黄。就是炒完后还能看出蛋黄块，不想上一种作法颜色更均匀。
更有，大家都不容易，蛋白不想浪费可以弄碎一起下锅炒，就是捞出来不那么好看就是了，不过反正自己家里吃，无所谓的啦。:)
-akane(小茜);
2003-5-4
{411}
(#1171351@0)
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T hank you very much!
-guangzhou(远方);
2003-5-4
(#1171502@0)