This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 周末又来了！刚作了鱼香茄子，再做好米饭，等劳工回家 ：)
-snowcat(SnowCat);
2003-4-25
(#1158229@0)
-
哦！鱼香茄子-----我的最爱！馋------
-mike2000(风筝-春风吻上我的脸);
2003-4-25
(#1158233@0)
-
作法：材料：
茄子四支、絞肉150克、辣豆辦醬2小匙、蔥末10克、薑末10克、蒜末10克、香油1/2小匙、酒2小匙、醬油1小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、烏醋1小匙、水半杯、油兩杯
做法：
1.茄子去皮切約七公分長段。
2.炸油燒開，把茄子炸熟約3分鐘。
3.鍋中熱油三大匙炒香絞肉，加入其它的調味料煮滾，將茄子倒入鍋內，用大火炒過，最後淋上香油、灑上蔥末即可。
-snowcat(SnowCat);
2003-4-25
{341}
(#1158246@0)
-
明明和鱼没有任何关系，为什么叫“鱼香茄子”呢？哪位给解释一下
-heater(腸子 不大愛顯擺);
2003-4-25
(#1158261@0)
-
有鱼味儿？
-daffodil(我家宝宝满月了);
2003-4-25
(#1158276@0)
-
打一开始就叫这个名字，我也不知道
-snowcat(SnowCat);
2003-4-25
(#1158285@0)
-
之所以有鱼香是因为炒茄子时加蒜蓉豆瓣酱炒，后再加醋，起锅前再加葱花，这样就有鱼香味儿了。
-crystal_ling(灵月儿);
2003-4-25
(#1158587@0)
-
我吃过，好好吃啊！；-)
-smallbell(红月);
2003-5-7
(#1176506@0)
-
以前从书上看到的，鱼香起源于川菜，只因为模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，所以叫鱼香。但另外有位厨师厨师朋友曾告诉我，鱼香的主要调料红辣椒最好用跟小鱼（好像是鲫鱼）一起泡过的，所以有鱼香味。两种说法哪个对请内行人来评吧。
-rockywei(落基山);
2003-4-25
(#1158296@0)
-
四川内陆少鱼，嘴馋。发现用郫县豆瓣和泡辣椒可模仿出鱼味，于是创出鱼香肉丝鱼香茄子，称为过干瘾
-hiyou(莫谈国是);
2003-4-25
(#1158298@0)
-
广州的鱼香茄子里是放了咸鱼粒,所以叫这个名.
-maruko(小丸子);
2003-4-25
(#1158550@0)
-
不会叫鱼香茄子煲，而是咸鱼（鸡粒）茄子煲吧，听说
-d2o(广阔天地：今朝无梦);
2003-4-25
(#1158647@0)
-
四川少鱼？不对吧，那么多江河更不提鱼塘，哪里缺鱼，雅鱼、江团、鲶鱼、、，而且川菜鱼的做法还不少；你们不该起这个话题：）
-d2o(广阔天地：今朝无梦);
2003-4-25
(#1158559@0)
-
what is "香絞肉"?
-rror(斧头帮黄金左脚系统支);
2003-4-25
(#1158628@0)
-
炒香絞肉
-d2o(广阔天地：今朝无梦);
2003-4-25
{4}
(#1158633@0)
-
什么是绞肉？？？？？？？
-chevalier(David);
2003-4-26
(#1159397@0)
-
肉馅
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-4-26
(#1159400@0)
-
肉馅。肉糜，肉碎。。
-mike2000(风筝-春风吻上我的脸);
2003-4-26
(#1159403@0)
-
刚吃过晚饭，香~~ 让我回想起以前在民族学院的一个饭店里吃的 YU XIANG 茄子，虽然味道差了点，但是还是不错的！
-snowcat(SnowCat);
2003-4-25
(#1158400@0)
-
正巧，俺今天也做的茄子，刚看到一菜谱是番茄跟茄子一起炒，以前没作过，今天小试猫刀。
-lazycat(春天的长跑猫);
2003-4-25
(#1158457@0)
-
赶巧,我今天也看到一菜谱,茄子和酸菜一起抄,刚好回来,小试金斧.
-rror(斧头帮黄金左脚系统支);
2003-4-25
(#1158623@0)
-
这个菜倒是比较新鲜,好吃吗?怎么做给介绍介绍?
-lazycat(春天的长跑猫);
2003-4-25
(#1158640@0)
-
问个不相干的问题，你真的最近在长跑？
-snowcat(SnowCat);
2003-4-26
(#1159273@0)
-
是啊我看着都累，还好了，至少现在是春天里跑了，以前是孤独的跑。
-uvw(没完);
2003-4-26
(#1159282@0)
-
哈哈哈。。或许是因为他终於找到了伴侣，所以就在春风洋溢中长跑了
-snowcat(SnowCat);
2003-4-26
(#1159329@0)