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枫下家园 / 美食天地 / 请问：butter在作面包和蛋糕时起什么作用？少放点儿或不放可不可以？
-icelander(little bear);
2003-3-31
(#1115924@0)
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BUTTER是用来起酥的。好象一般的蛋糕配方都不加BUTTER吧。有的面包配方会要求加一点。其实不加也可以。有时候我就会把BUTTER的那部份比例换成植物油了。
-erinca(erinca);
2003-3-31
(#1116145@0)
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我做出的蛋糕怎么不宣呢？很“实”的感觉。
-icelander(little bear);
2003-4-1
(#1117060@0)