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枫下家园 / 美食天地 / 鸡蛋还有什么吃法，除了鸡蛋羹、煮鸡蛋、摊鸡蛋饼、煎鸡蛋、荷包蛋、腌鸡蛋。
-lang(lang);
2003-3-31
(#1115249@0)
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茶叶蛋
-lmx(戴口罩的流氓兔);
2003-3-31
(#1115258@0)
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煮鸡蛋，煮茶叶蛋，煮闲鸡蛋，煮白水蛋，煮煮煮煮煮。。。
-luobutour(小萝卜头);
2003-3-31
(#1115261@0)
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虾仁跑蛋。
-wise(不通啊不通);
2003-3-31
(#1115271@0)
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？？这是什么菜？说来听听。
-lang(lang);
2003-4-3
(#1120493@0)
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生吃
-lhs(Dou e);
2003-3-31
(#1115282@0)
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酱牛肉蛋
-andy2060(胖胖猴の辣白菜等待in);
2003-3-31
(#1115284@0)
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对，我用炖肉汤炖过鸡蛋。
-lang(lang);
2003-3-31
(#1115293@0)
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蛋饺，蛋卷，蛋塔
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-3-31
(#1115297@0)
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raw
-win(秋天的菠菜);
2003-3-31
(#1115298@0)
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顺便请教一下蒸鸡蛋的做法 1)怎样才能做的滑,2)一个鸡蛋兑多少水合适?冷水还是热水.3)蒸的过程要不要开锅翻一下. 很喜欢吃, 就是每次做的不好.先谢谢!
-sandandwind(bobo);
2003-3-31
(#1115302@0)
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只知道第一个：试试蒙一层保鲜膜。
-birdswimming(feifei);
2003-3-31
(#1115441@0)
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普通的碗八分水。冷水。不用翻。可以加葡萄干和糖，牛奶弄成甜的也很好吃。
-cuptea(一壶茶);
2003-3-31
(#1115510@0)
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先谢谢楼上两位. 什么是'八份水'? 还有,我们家的碗不标准,大大小小的都有, 什么是普通碗? 真的没有概念. :-(
-sandandwind(bobo);
2003-3-31
(#1115523@0)
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应该就是加两三个鸡蛋左右的水。
-cuptea(一壶茶);
2003-4-3
(#1120559@0)
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Just now I tried as you said, but it doesn't work.
-yiwen(yiwen);
2003-4-3
(#1120587@0)
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说说俺的秘诀---1.不能直接加自来水, 要加冷开水或者罐头装的鸡汤,就不会起泡.2.鸡蛋加了水以后,一定要沿同一方向用筷子打透,那样里面就不会有硬块.3. 不可以加太多水---大约鸡蛋体积的1.5倍~2.5倍.
-country_boy(乡下小子);
2003-3-31
(#1115571@0)
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谢谢高手. 记住了.:-)
-sandandwind(bobo);
2003-3-31
(#1115580@0)
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俺还有个问题请教，如果用微波炉作蒸旦羹，应该多大火力蒸多长时间呢？俺也是每次都做不好。
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-3-31
(#1115595@0)
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教你一个最简单的办法,用电饭锅煮饭的时候在上面蒸格里蒸,饭好了,蛋也好了.还有一个窍门就是加水以后一定要蛋和水一起打.
-lijie2001(summerain);
2003-4-1
(#1116477@0)
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thank you
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-4-3
(#1120566@0)
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卤水鸡蛋、鸡蛋啤酒、赛螃蟹
-vega_lee(天津人);
2003-3-31
(#1115306@0)
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生吃
-company(company);
2003-3-31
(#1115397@0)
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蛋糕，木须肉，蛋花汤，鸡蛋炒黄瓜
-candc(Apolo);
2003-3-31
(#1115439@0)
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粟米羹，酒酿鸡蛋，五柳炸蛋。
-cuptea(一壶茶);
2003-3-31
(#1115516@0)
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想吃五柳炸蛋。敢问咋炸的？
-lang(lang);
2003-4-3
(#1120532@0)
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事实上就是用热油快炸蛋，出锅淋上五柳料-------这里不知道能不能买到现成的。
-cuptea(一壶茶);
2003-4-3
(#1120555@0)
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给我吃
-ping(半拍斋主);
2003-3-31
(#1115542@0)
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豆腐蛋花汤，加点葱末；榨菜蛋花汤；紫菜蛋花汤；桂园水普蛋。
-luobogao(());
2003-3-31
(#1115628@0)
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请教：蛋花汤里的蛋花怎么才能做得又薄有不碎呢？
-lang(lang);
2003-4-3
(#1120490@0)
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I add some corn starch
-holly(只羡厨师不羡仙);
2003-4-3
(#1120511@0)
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哦，那是不是得把鸡蛋和淀粉都用水稀释了呢？
-lang(lang);
2003-4-3
(#1120535@0)
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汤开后把鸡蛋打碎了沿锅倒入后用筷子搅拌一下马上关火，不要再煮，再煮鸡蛋就老了。
-yalny(yaya);
2003-4-3
(#1120540@0)
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下锅之前狠打，一边慢慢倒下锅一边用筷子在锅里倒哪个地方快打。
-cuptea(一壶茶);
2003-4-3
(#1120563@0)
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先把生鸡蛋放在杯子里,再倒入啤酒,叫"海上生明月"
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-3-31
(#1116368@0)
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应该是把这个鸡蛋放入冻啤酒中,最好啤酒杯又廋又长, 这样在鸡蛋滑落的过程中,蛋清和啤酒反应,才会产生更多的胶状体,更漂亮. 喝的时候一口下去, 整杯落肚, 极爽.
-mashimaro(长不大的流氓兔);
2003-4-3
(#1121492@0)
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谢谢楼上n位！思路大开啊。：-）
-lang(lang);
2003-4-3
(#1120501@0)
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老头劈叉
-lazycal(飞鹰战士);
2003-4-3
(#1120588@0)