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枫下家园 / 美食天地 / 请教，这里有会做大排的吗？是先用油煎一下，还是先用糖熬一下。
-hawkbear(醉里挑灯看剑);
2003-3-22
(#1100843@0)
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关键是要先拍一下，拍松它
-sandandwind(bobo);
2003-3-22
(#1100964@0)
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先用糖熬一下是炒糖色，为红烧做准备，和用油煎一下不搭界，两种不同的做法吧？
-killer(流血五步伏尸二人);
2003-3-22
(#1101011@0)
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葱烤大排，葱最好吃
-d2o(广阔天地：众神俯瞰);
2003-3-22
(#1101021@0)
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可惜这里买不到那种小细葱.
-ca010406(shasha);
2003-3-22
(#1101411@0)
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我在price chopper超市见到过，是不是很细的那种小香葱？一小把一小把卖，只有葱叶！
-ew2t(最愁吃什么：｛);
2003-3-22
(#1101687@0)
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没去过 price chopper ,改天去转转,要是真是国内的小香葱就好了. 你的ID很有意思. 偶每天都犯愁吃什么.
-ca010406(shasha);
2003-3-23
(#1101743@0)
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20年前俺就有这一模一样的疑问，对方答曰，只要功夫深，山东大葱也晒成小细葱；他可是正宗的上海宁
-d2o(广阔天地：众神俯瞰);
2003-3-23
(#1102392@0)
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哪个厨艺高手给我们说说大排咋做法好吃。
-luobogao(());
2003-3-23
(#1101757@0)
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up.
-luobogao(());
2003-3-23
(#1102381@0)
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不就是，拍拍扁、挂点芡粉、下锅煎一下、喷点黄酒、加点酱油炒一炒、加足水、放葱、大火烧开小火炖、放糖、再大火收汁吗？反正我也没有做过，但差不太远；版权所无，味道自负
-d2o(广阔天地：众神俯瞰);
2003-3-23
{48}
(#1102405@0)
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great!!! thx. I will try it tomorrow! ^_^
-luobogao(());
2003-3-23
(#1102869@0)