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枫下家园 / 美食天地 / 哈哈哈,我终于蒸出了白白的大馒头
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1070976@0)
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How to do it?
-weiweiwoo(Gary);
2003-3-2
(#1071002@0)
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做法最简单.前两天包饺子剩了点面,在室温放了两天,它自己发了.我挑了块好的做面肥(风干的扔掉了)，加了面和水活在一起。又放在那发了8个小时左右。然后兑点苏打水，揉好。蒸。第一次大获成功。我太高兴了。
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071165@0)
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好像重大发明都是无意中得到的：）
-march2000(abc);
2003-3-2
(#1071424@0)
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错，这可是经高人指点的
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071523@0)
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我才看到，这是国内食堂的传统做法嘛！你的高人一定是职业的：）
-d2o(广阔天地：资格的原版);
2003-3-3
(#1072687@0)
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哪馒头坚持了10分钟吗？
-d2o(广阔天地：资格的原版);
2003-3-2
(#1071012@0)
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当然, 一直保持原状. 我终于成功了,哈!哈!哈!
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071148@0)
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HEHE，好象练成了绝世武功，PFPF
-midnightblues(五彩神龙);
2003-3-2
(#1071156@0)
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不错，我就是立志要跻身煮林高手的行列
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071403@0)
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煮林至尊，会心微笑，锅碗瓢盆，莫敢不从。小舟不出，谁与争峰？
-midnightblues(五彩神龙);
2003-3-2
(#1071421@0)
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俺今天好像也完成了一件以前老也做不到的大事，可可可，俺忘了到底是哪件了
-d2o(广阔天地：资格的原版);
2003-3-2
(#1071196@0)
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想蒸好馒头,请看经验之谈:关键有3. 1.按说明,加YEAST,揉好后,醒到面团发起(无论多久, BASE ON 所放的YEAST量,多,时间短,少,时间长,多做,自会总结)2.面团发起后,再揉成馒头型(此时蒸,揭锅后会眼见瘪下去),放入蒸笼,再醒(重点)发起来.3.揉面时,放点BUTTER 粒,馒头白. 哪位还有经验,望交流.
-elephant(el);
2003-3-3
{242}
(#1072549@0)
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我奉劝你彻底抛弃什么yeast, baking powder之类。照我的做法，馒头蒸好就揭锅，绝不会瘪了。
-ameia(会心的微笑);
2003-3-3
(#1072668@0)
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奉劝你趁早放弃传统费时的方法
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-3
(#1072713@0)
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奉劝你们2位彻底放弃、抛弃自己做馒头的念头，实在太馋了，2块钱买一袋
-d2o(广阔天地：资格的原版);
2003-3-3
(#1072739@0)
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上面一共三个ID,是哪二位
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-3
(#1072745@0)
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方法是两个嘛，古典和现代，咱对技术不对人吧，省得挨砸
-d2o(广阔天地：资格的原版);
2003-3-3
(#1072773@0)
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馒头你可以买,包子怎么办?花卷?豆沙包?发面饼?自己动手,丰衣足食的好
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-3
(#1072776@0)
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不行啊，我不在多伦多，买不到馒头吃
-ameia(会心的微笑);
2003-3-3
(#1073066@0)
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我放弃了，您又不透露您的高招，让我喝西北风吗？
-ameia(会心的微笑);
2003-3-3
(#1073068@0)
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太麻烦了,俺做发面的东西从来都是2-3个小时内就可以吃
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-2
(#1071537@0)
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可是我用速发粉蒸出来的东西从来都是瘪瘪瞎瞎，疙疙瘩瘩，又难吃，那能叫馒头吗？
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071581@0)
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那是你不会做,嘿嘿,俺做的可是从来没瘪过
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-2
(#1071582@0)
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不光是我吧，好多人有这样的经验。你既然会，就和大家分享一下吧
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071591@0)
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嗯,需要好好考虑一下,绝密啊
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-2
(#1071599@0)
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那...........就不太可信喽...........是不是在说大话呦..........
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071610@0)
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哼,激将法,不管用的
-beetgrey(牛夫人);
2003-3-2
(#1071611@0)
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哈！哈！哈! 哈！
-ameia(会心的微笑);
2003-3-2
(#1071614@0)
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蒸馒头秘诀告诉大家蒸馒头的秘诀,不管是用中国的发酵分或者是西人的保证成功,馒头成型后一定要放一段时间之后再蒸,等你觉得馒头又从新发起来之后再蒸,保证成功.但愿想吃馒头的同志们都可以吃到又香又白的馒头
-zhswl(孩子他妈);
2003-3-4
{183}
(#1074738@0)
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一段时间是多久？一小时？一天？
-lazymm(懒妹妹);
2003-3-4
(#1074811@0)
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半小时
-beetgrey(Girl Interrupted);
2003-3-4
(#1074818@0)