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枫下家园 / 美食天地 / 想问问各位来自北方的XDJM，我想星期天包韭菜饺子，但是饺子的馅我不知道该怎么调，除了猪肉和韭菜以外，还要加其他的吗？谢谢。
-sshan(翼);
2003-2-22
(#1057021@0)
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可以打个鸡蛋进去，也可以炒到半熟放进去。如果不介意葱的味道，剁一棵或几棵葱。然后是调料：香油少许，五香面少许，盐和酱油酌量放，馅不要太咸了（咸蒸淡煮）。
-bingle(bingle);
2003-2-22
(#1057035@0)
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看来bingle在家里是大厨师：）
-dropoutinmiami(饺子**The Odyssey);
2003-2-22
(#1057052@0)
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我是小工，主要负责切菜和备料。Pingle是掌勺，主要负责颠勺和尝菜。
-bingle(bingle);
2003-2-22
(#1057059@0)
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我也特别喜欢尝菜这个活，尤其喜欢尝别人家的菜。好像别人家做的菜总比自己做的好吃。。。
-dropoutinmiami(饺子**The Odyssey);
2003-2-22
(#1057081@0)
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谢谢啦，但是我还有2个小问题，是么是五香面啊？要不要加点姜啊？
-sshan(翼);
2003-2-22
(#1057119@0)
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对，最好是再加点十三香啥的。PP：建议学习楼下猫猫的标准答案。
-hearts(hearts);
2003-2-22
(#1057316@0)
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但也要注意馅一定要够味，如果不够味用蘸酱油的办法来弥补的话感觉差很多。最好的办法是先包几个煮一下尝一下。可以多炒几个鸡蛋切碎放进去，很香的。
-jianghongca(慎独);
2003-2-22
(#1057116@0)
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如果放韭菜,最好不要再加其他味道重的东西,因为韭菜本身就很提味.也不用房鸡蛋,或者芹菜猪肉陷,葱白菜猪肉陷.如果做三鲜,可以放香古,冬笋,虾,如果是素的,可以放韭菜,鸡蛋,豆付,
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-22
(#1057128@0)
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忌惮要不要先搞熟？
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-2-22
(#1057146@0)
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先炒,再切碎
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-22
(#1057152@0)
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怎么可以叫饺子皮薄一些？偶打算明天试试，可是偶的饺子皮老象pizza的底。
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-2-22
(#1057173@0)
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敢薄点不就可以了吗,敢的时侯要一个手转,一个手敢,才能均匀,要不要我去给你示范一下正宗西安饺子宴,不说了,自己的口水都留下来了-------------------
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-22
(#1057253@0)
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谢谢。你示范了也没用，偶明白原理，就是做不到两个手协调。：—（
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-2-22
(#1057259@0)
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无它,唯手熟耳
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-22
(#1057265@0)
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韭菜喜欢腥， 放点虾和忌惮会很好吃。 我烙韭菜盒子就是忌惮一堆， 虾一批， 韭菜几跟，即可。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-22
(#1057145@0)
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偶这里从来没有韭菜卖。：-（
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-2-22
(#1057149@0)
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我们这里有两中国店， 就是几跟1。5元， 死贵。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-22
(#1057154@0)
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偶这里没有华人店，大的青椒3。99一磅。好象很少有2块钱以下的东西，而且那些草根本不知道他们是来吃的还是做调料用。：-）
-henhen(哼哼,丫丫);
2003-2-22
(#1057168@0)
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我是个爱吃饺子的北方人，我的吃法是只放韭菜，鸡蛋，还有鲜虾仁，不用放其它调料的，放点盐，香油，油就行了，这些要放在鸡蛋热的时候放，然后等它凉才能和韭菜放在一起，好吃的很，保你吃成“齐颈公”。
-ocean-yl(天地一沙鸥);
2003-2-22
(#1057361@0)
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完全同意沙欧的做法，足够香了。加点虾仁会特别鲜，我还会放点木耳，hmmmmm,好吃，如果想口味再丰富点，剁点绿辣椒。
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-23
(#1057735@0)