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枫下家园 / 美食天地 / 找到了做面皮的方法，一举成功，在POTLUCK中技压群芳。下面链接中步骤很详细，另外，个人以为ALL PURPOSE面粉效果一样好。
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-17
(#1045688@0)
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Great.
-gitar(lala);
2003-2-17
(#1045712@0)
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thanks
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-17
(#1045946@0)
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好哇，图文并茂
-d2o(广阔天地struggling);
2003-2-17
(#1045954@0)
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不用放小苏达吗?
-qgd123(tony);
2003-2-17
(#1045962@0)
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我没有放小苏打，一般在冰箱里放一晚上效果就很好了
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-17
(#1046834@0)
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你能不能再研究研究油条怎么做
-qgd123(tony);
2003-2-17
(#1046840@0)
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cool
-ew2t(最愁吃什么：｛);
2003-2-17
(#1046656@0)
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greeeeeeeeeeeeat!
-chentimmy(大致若鱼);
2003-2-17
(#1046671@0)
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多谢！兰妹妹，用烤盘可以吗？
-suantou(蒜头--延年益寿);
2003-2-17
(#1046672@0)
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要用CAKE PAN，越轻越薄越好，在一元店就有卖的，1.2-1.5加元一个
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-17
(#1046829@0)
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你还没回答我呢
-qgd123(tony);
2003-2-17
(#1046838@0)
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抱歉油条不会做，我只做我喜欢吃的东西，不过你可以照下面的方法做材料:
1.YEAST 半勺(咖啡勺儿大小)
2.糖 一勺
3.温水 1/2小碗(喝汤的小碗)
4.一杯面粉
5.一个鸡蛋
做法:
1+2+3 混合搅拌直至糖全部融化.静置15分钟.(=6)
4+5+6混合均匀,使面粉抱成团儿即可.如果面团不够软的话要加水使其够软.
放入容器内,静置2-3小时,直到面团发到2-3倍大了就可以做油条了.
做的时候注意:
1.千万不能再重新揉面团,否则发出来的泡儿就没了,取出来就马上直接做.
2.炸得时候要大火
3.想吃咸味儿的话,可以在和面得时候加一点盐,但是发面的时间会稍长,It depends on how much salt you add.
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-18
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(#1047505@0)
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妹妹的这种饼也可以象北方的春饼那样吃， 夹上炒忌惮，豆芽，肉丝 再喝点小米粥 巨好吃。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-17
(#1046841@0)
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我是把印度人的薄饼当春卷用，呵呵，配上炒青椒西红柿炒土豆丝，老公很爱吃
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-18
(#1047517@0)
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哦，对了。这个JJ哪里人？在我们那里这不是饼子啊，叫面皮或者凉皮，四川人叫酿皮
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-19
(#1049713@0)
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大连大美女。
-sofia(小白兔);
2003-2-19
(#1049715@0)
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:E
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-19
(#1050665@0)
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饼子 <>春饼
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-19
(#1050668@0)
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越轻薄越好, Hmmm... I think so.
-mocha(Hand Craft);
2003-2-19
(#1049708@0)
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哈哈，搞笑，我开始的时候写的还真是‘越轻薄越好”，都弥补了的这个小空子也居然被你看出来，PFPF
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-19
(#1049721@0)
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No, it's perfect... I like it that way... joyful... tasty... and lovely...
-mocha(Hand Craft);
2003-2-19
(#1049738@0)
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Thank you for sharing, and I failed three times before. I already completed first three steps so far based on your post, and hope I'll be successful this time and then we can taste it tomorrow.....Dreaming...
-alice2003(飞雪@羊年更美好);
2003-2-17
(#1046849@0)
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WISH YOU GOOD APPETITE TOMORROW~~
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-18
(#1047499@0)
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怎莫样?这次做成功了吗?
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-18
(#1049101@0)
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最后一张最最最最最好看! 现在肚子饿着呢, 看着真受不了拉!
-kidding(一笑);
2003-2-17
(#1046861@0)
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认真看到最后一张，忽然发现一嘴的口水 8-)
-helloyou(你好！今天哪里去？);
2003-2-17
(#1046875@0)
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你还好是一口...我今天淌口水烧了键盘呢..:P
-sungari(^..^瞪大眼睛看世界);
2003-2-17
(#1046982@0)
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有没有搞错,这个做法是凉皮.怎么大家都把它当做这个饼那个皮的拉???
-greenchanel(来来往往);
2003-2-18
(#1049363@0)
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附送：LAZYMM的辣子油配方我们家乡最有名的怕是13香的辣子油了，其实还有一些店家的辣子油配料不止13种，据说都是祖传的秘方不外传的，真的好香啊。不过我的配方是可以无条件外传的，其实可能很多XDJM家的辣子油也都香的很，我怕是搬门弄斧呢：）
三分之一的花椒粉，三分之二的辣子粉，加适量的盐，一点醋搅匀，多加芝麻。凉油里就放上一个八角草果一些花椒粒，中火加热，油8。5成热后，沥去八角和花椒，浇在拌好的辣子粉里，边浇油边搅动让所有的辣子粉都被油浇到。
趁油热调凉皮吃最香。凉皮里可以放点豆芽菜或者黄瓜丝，更好吃了
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-19
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(#1049676@0)
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多谢！
-sofia(小白兔);
2003-2-19
(#1049703@0)
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八角草果从哪儿买?
-qgd123(tony);
2003-2-19
(#1049868@0)
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华人的商场里都有卖，温哥华老外的超市里也有卖，比如SUPERSTORE。实在买不到，只用热油也行，多放点芝麻就可以了。
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-19
(#1050540@0)
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嗯，跟我家乡的“红油辣椒”做法相似。哪能里买的花椒粉？
-philosopherstone(我要魔法);
2003-2-19
(#1050642@0)
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啥叫八角草果？是不是大料？
-dropoutinmiami(饺子**The Odyssey);
2003-2-19
(#1050664@0)
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我家人一般把八角叫做大料，就是灰褐色8个尖炖肉常用的那个。草果个头较大较圆
-lazymm(懒妹妹);
2003-2-20
(#1051732@0)
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和我们家的辣椒油也相似。作法有一点不同。作辣椒油前，我才把花椒和朝天椒磨碎。不多的油，中热后，倒入盛有花椒面和辣椒面的碗中。待油稍冷，加入橄榄油和烤香的芝麻。
这是川面中的辣椒油:)。改良处是，加入冷的橄榄油，因为橄榄油健康，但不能加热。
-wade(wade);
2003-2-19
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(#1050667@0)