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枫下家园 / 美食天地 / 请教,牛肉(不是ROLIA的牛牛的肉)都可以怎么做
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033218@0)
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只会做ROLIA上的牛的肉 ：）红烧最好了。
红捎牛肉也可以做汤， 放西红柿，头菜，土豆块和SOUR CREAM
葱爆牛肉
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-10
{81}
(#1033228@0)
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谢谢,听说过没做过红烧牛肉,能说的具体点吗?怎么切,放什么调料,火侯,时间等.另外,你说的头菜和SOUR CREAM 是什么?
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033268@0)
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红烧牛肉------雁影行洲 版1。 牛肉凉水泡几个小时， 主要是把血水泡掉。
2, 牛肉切成巴掌块大小 （ 到底巴掌多大， 比照熊掌大小处理 ：））
3。 放高压锅里， 凉水没过肉块，煮10分钟左右， （没有高压锅，就先煮一下，把沫子过滤掉，慢煮20分钟）
4。 锅里少放些油， 放葱姜花椒大料，各种你喜欢的调料。。。。 炒出味道，
5。 把肉放里翻一下，
6。 把刚才煮肉的水倒入锅里。
7。 加酱油，糖， 切一个西红柿。
8。 大火烧开，再慢火墩， 我一般用两小时把水靠干。
9， 好吃死拉。
我只会这种粗俗版本的 ：（
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-10
{467}
(#1033292@0)
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非常感谢,非常通俗易懂.是你刚才现写的吗?我明天就使.你还会其他做法吗?
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033330@0)
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我这招还是自学成材呢 ：） 不会拉。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-10
(#1033347@0)
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你的名字好怪，我文化不高，不明白是啥意思，请不吝赐教。谢谢
-pocket(老军医);
2003-2-10
(#1033354@0)
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是言研的一本小说的名字。 ：） 意思是说这只鸟就歇在加拿大了， 回不去家了。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-10
(#1033363@0)
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谢谢回答，我茅塞还是未开。我快要回到解放区了。
-pocket(老军医);
2003-2-10
(#1033369@0)
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那你的名子呐,是电线干上常见的来自广州,专治XX病的老军医吗?嘿嘿,开个玩笑,千万别生汽哦.
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033380@0)
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原来前面还有个“香港”，不是广州。也是在ROLIA和一个网友开玩笑取的，后来就沿用了。
-pocket(老军医);
2003-2-10
(#1033388@0)
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红烧牛肉stew beef 洗净后,放冷水中煮开离火(去血水).
炒锅放油爆香葱,姜大蒜(洋葱也可),放入 沥干水的牛肉炒至牛肉表面略干结后放料酒,酱油,糖,少量水,八角,喜辣可放入一两个干辣椒,煮开后转入小火,煮1.5至2小时至牛肉酥即可.
也可在中途放入切块的土豆(Yukon Gold),土豆烧牛肉
-fran(老三);
2003-2-10
{256}
(#1033324@0)
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谢谢,按雁影行洲的叫法,这个是老三版吧.
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033340@0)
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头菜就是大头菜， 这里叫什么圆白菜。 SOUR CREAM不放也可以， 老外爱吃这口。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-2-10
(#1033351@0)
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hehe，再来一个CEO（Chief Eating Officer）版，应该算川味的
-ceo(_);
2003-2-10
{674}
(#1033521@0)
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好像也很香哦
-iliveyou(两只猫猫跑得快);
2003-2-10
(#1033529@0)
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如果住APARTMENT的话，强烈建议先关好门，否则楼道里香味太浓，出了问题俺可不负责哦，呵呵
-ceo(_);
2003-2-10
(#1033537@0)
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顺便请教，做冷切牛肉是用哪种牛肉？怎么做？
-helloyou(你好！);
2003-2-10
(#1033582@0)