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枫下家园 / 美食天地 / 第一次做锅贴失败:((( 我在练习, 为过年做准备,可是煎后放了水煮饺子皮就糊了, 怎么办? 有请高手指教, 谢谢! ( 闻起来挺香的, 呵呵, 没破皮的看起来也不错, 可惜一锅没剩几个:DDD
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1007995@0)
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每次放一点儿水，干了以后再放。要勤翻面。：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2003-1-28
(#1008012@0)
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水里要加醋吗?
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008022@0)
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还有啊,我记得在网上搜索来的做法都是盖着盖闷, 勤翻面可以吗?
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008035@0)
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这些合在一起就好了，大中火，加点水，盖上，勤翻面。;-)
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-1-28
(#1008042@0)
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谢谢二位. 现在回去继续练习:)
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008051@0)
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是火太大了吧，用中火或者大中火较好，俺每次锅贴，馅饼，水煎包的皮都还不错。
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-1-28
(#1008013@0)
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有可能. 我以为放饺子前要把油煎得很热, 所以一放了饺子, 皮马上就都焦黄了.
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008021@0)
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忘了问了，你的锅贴皮是自己干的还是买的现成饺子皮？
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-1-28
(#1008016@0)
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现成的, 很干,包的时候摸了很多水才包得合拢:P
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008024@0)
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现成的饺子皮就是容易破，太薄啦。
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-1-28
(#1008034@0)
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原来也是皮的原因啊...还有水里加醋吗? 我记得是有人说水加醋来煎, 对不对啊?
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008038@0)
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这个俺不知道，俺从来不加醋。
-lazycat(孤独的长跑猫);
2003-1-28
(#1008056@0)
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嘿嘿, 自己干的饺子皮, 你说话真好玩:O
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008027@0)
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还是决定放弃了. 煎了老半天, 老担心熟透了没有, 翻来翻去, 饺子也没形状了. 还是蒸饺吧. 谢谢嫣然和孤独猫:P
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008198@0)
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看得俺都馋了，555
-midnightblues(Naibsel);
2003-1-28
(#1008209@0)
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谗就过来吃吧, 我的实验品都在桌子上摆着呢, 不太好看,不过能吃:O
-kidding(一笑);
2003-1-28
(#1008215@0)
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555， IT IS DAMEND LONG WAY AND DAMNED COLD NIGHT。。。
-midnightblues(Naibsel);
2003-1-28
(#1008219@0)
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想吃还怕路远啊. 看我为了做这锅贴觉也不睡了, 眯着眼睛呢
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1008234@0)
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我情况比较特殊，要是和你一个城市今天我肯定去了，555555555
-midnightblues(Naibsel);
2003-1-29
(#1008235@0)
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HUHU，今天刚吃完，到我这里来，我告诉你怎么做
-elsa(青虫每天爬呀爬);
2003-1-28
(#1008216@0)
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在这里告诉我好啦, 我还得跑到你那里去, 累S我就更不想做了. 你煎多长时间啊? 我都煎了半个小时了, 可是心里还拿不准里面的肉熟了没.
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1008224@0)
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这条青虫, 爬到哪里了?害我还在线等你的锅贴做法等了你二十分钟. 唉唉唉, 睡觉去了. 气鼓鼓的, 今天一样事没做好! :(
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1008287@0)
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不好意思，现在才看见，虫也要睡觉嘛。风筝JJ说的很对，我只是和她有电点不同1，我没有等油热，是为了保证所有的锅贴都差不多焦。可能是因为我手脚慢，如果等到油热，第一个有点焦了，最后一个刚放。
2，刚开始做你怕不熟的话，一是尝尝，二是看皮，如果透明了就肯定熟了。前后可能也就10分钟左右。
3，你不要翻它，拿着锅把手，稍微用力晃一下，它和锅就不沾了。
4，做好了别忘了叫少我们吃！！*+*
-elsa(青虫每天爬呀爬);
2003-1-29
{301}
(#1008594@0)
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十分钟也太少了吧? 我怕肉不熟啊!
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1009693@0)
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做饭经验的积累是从边吃边做中来的，如果觉得10分钟不行，打开一个，看一看，看到差不多熟了，尝一尝。次数多了，就有经验了。：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2003-1-29
(#1009724@0)
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嘿嘿, 我昨晚就是这样打开一个来看肉熟没有, 结果其他的不用我帮忙就都自己"打开"了. 不管了, 初一那天就拿这个出手了:P
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1009790@0)
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嗬嗬，不是吹的，我可是做锅贴的高手！1.热锅，放油-3勺油，油热，放锅贴；
2.看到锅贴的底变硬或者微黄，加水少半杯，盖盖儿；（中火）
3.水快烧干时，开盖，直至水干，锅贴底儿焦黄为止；
4.出锅，上盘儿，开吃！
-mike2000(风筝-学习-研究);
2003-1-29
{166}
(#1008384@0)
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这么简单啊? 我昨晚都忙活了三个小时出来的锅贴奇形怪状,7456, 一会继续练习.
-kidding(一笑);
2003-1-29
(#1009691@0)
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我觉得你主要的问题就是水放得多，油太热。注意一下应该没问题的。：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2003-1-29
(#1009722@0)
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正确。和袋装锅贴的说明一模一样。
-noexit(江湖▲夜雨▲省油▲灯);
2003-1-29
(#1009732@0)