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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位厨艺高手，鸡肾怎麽吃啊，买回来不会做，实在头疼。谢谢。thank you
-rrrrr(rrrrr);
2003-1-27
{9}
(#1005446@0)
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鸡珍?
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
(#1005449@0)
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对、对、对，不好意思，见笑了。
-rrrrr(rrrrr);
2003-1-27
(#1005484@0)
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炒蒸烤。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
(#1005497@0)
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那是胃吧。。。酱着吃，炒着吃，俺娘还爱炖着吃
-midnightblues(Naibsel);
2003-1-27
(#1005501@0)
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start midnight blah?
-nightmarewaltz(Ben Heppner);
2003-1-27
(#1005510@0)
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LIFE IS BLAND WITHOUT U， VIRGIN
-midnightblues(Naibsel);
2003-1-27
(#1005602@0)
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能否给个烹饪方法，谢了。
-rrrrr(rrrrr);
2003-1-27
(#1005559@0)
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鸡珍切成簿片，加以精盐、花椒、白酒等佐料拌均后稍浸泡， 煮熟炖烂，然后烘干即成。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
(#1005584@0)
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怎麽煮炖呀。
-rrrrr(rrrrr);
2003-1-27
(#1005597@0)
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嘿嘿，牛牛是个搬运工，而且是只会吃，不会煮那种。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
(#1005603@0)
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大火煮开，转小火慢炖
-akii(水杉~什么也不想了);
2003-1-28
(#1005709@0)
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鸡珍切丝，蒜苗切段，比较多的热油，放入姜丝，干红辣椒若干，倒入鸡珍，爆炒，放盐，别忘了放醋 － 这个过程中鸡珍会出水，倒掉（也可以选择煮干，但是这样鸡珍就老了)起锅；然后重新洗锅，热油，放入蒜苗，爆炒两下，然后混入刚刚炒好的鸡珍，再加一点点盐，炒两下就可以起锅了。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{104}
(#1005596@0)
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牛牛, 你的牛肚咋烧法才好吃啊?
-jan(好婆婆);
2003-1-27
(#1005601@0)
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填鸭牛肚鸭一只，洗净煮熟，填入牛牛胃中，婆婆刷碗。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{42}
(#1005617@0)
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爆炒鸡珍从超市买回鸡珍,洗净,切片. 锅内入油(最好多些),烧热(快冒烟),倒入鸡珍,翻炒,加入盐,酱油,(其他如五香粉,十三香,辣椒等根据各人口味酌加),这时锅内会有一些鸡珍渗出的水,可小火(电炉为1挡)炖一会儿,待汁将干时,关火,利用电炉的余热将所有水分靠干就可以了.
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{237}
(#1005600@0)
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盐焗鸡珍将鸡珍（约一磅）洗净，滤干水，拌入“盐焗鸡粉”（量视个人口味咸淡而定），淹半小时后，加适量植物油，倒入铝纸中摊平封好。将烤炉调到375F，预热后将封好的鸡珍放入，焗30分钟即可。此法烹调的鸡珍香嫩爽口，特适合下酒。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{208}
(#1005608@0)
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鸡珍加冷水煮，同时放入花椒或八角。一只小碗加酱油，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，蒜粉，熟芝麻，调成汁。喜欢就加一点点醋。煮熟的鸡珍晾凉，切薄片。蘸汁吃。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{116}
(#1005613@0)
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凉拌鸡珍做法:
1)雞珍先用一鍋滾水略燙撈起備用。
2)將燙好的雞珍沖冷水，洗乾淨切片。
3)切片好的雞珍再放入滾水中燙到8分熟即可撈起。
4)將燙熟的雞珍再用冷水沖涼，放入容器中。
5)把青蔥絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、大蒜泥、香油、鹽少許、糖少許、白醋、白胡椒、紅辣椒粉(調味料部份依各人的喜好做加減)，倒入放雞珍的容器裡拌勻。
6)盤底撲上香菜，把拌好的雞珍倒入盤中即可。
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-27
{350}
(#1005632@0)
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好啦，够了，够了，实在够了，多谢老牛。
-rrrrr(rrrrr);
2003-1-27
(#1005628@0)
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多谢老牛? 她是头嫩牛. 也是头笨牛. 喜喜
-jan(好婆婆);
2003-1-27
(#1005653@0)
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嫩牛你个大头!!!
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-28
(#1005700@0)
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Are you a cook or Jack of all trades?
-nightmarewaltz(Ben Heppner);
2003-1-28
(#1005728@0)
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the jack w/ golden goose.
-asdfasdf(牛牛很牛);
2003-1-28
(#1005743@0)
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酸辣鸡胗
-akii(水杉~什么也不想了);
2003-1-27
{823}
(#1005668@0)
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很合我的口味, 我要试试 :-)
-dropoutinmiami(饺子@2003年);
2003-1-28
(#1005691@0)
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很多的油，很多的辣椒，造足了势 : )最后再淋上醋，是致命的一击！瞬间腥味全无，只有那种酸酸辣辣只可
意会不可言传的香味。。。。。呛的你直想打喷嚏！
-akii(水杉~什么也不想了);
2003-1-28
{110}
(#1005710@0)
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说什么我也得试试了:-)
-dropoutinmiami(饺子@2003年);
2003-1-28
(#1005720@0)