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枫下家园 / 美食天地 / 买了鸡胗，可不知道该怎么做，好像就那么炒炒不会好吃吧？请多指教了
-cecilia(无聊小猫);
2002-12-18
(#922819@0)
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凉般
-benbendan(笨笨蛋);
2002-12-18
(#922823@0)
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凉拌不是生吃，是用水煮熟了，放凉了再加作料拌。
-ava(豌豆花);
2002-12-18
(#922901@0)
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怪味
-benbendan(笨笨蛋);
2002-12-18
(#922826@0)
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怎么作? Thanks.
-babyface(★Unsophisticate★);
2002-12-18
(#922836@0)
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1、鸡胗不要煮，要抄水，放在笤篱里，水开了放下去，水不冒泡了拎出来。开了再放下去，否则就很老了。2、要晾凉了切，抱怀横拉，片大而薄才好；3、简单的拌法老干妈油辣子＋金蘭酱油＋糖＋镇江香醋＋蒜泥
-benbendan(笨笨蛋);
2002-12-21
{42}
(#928637@0)
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水煮10分钟，切片，醮酱and/or醋，即食
-agincourt(百灵鸟);
2002-12-18
(#922850@0)
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卤，然后切片。
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-18
(#922853@0)
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我没有做过鸡胗,但还记的妈妈做过的爆炒鸡胗,整理了一下子菜谱,供你参考:1.青葱若干,切段.(切葱时,斜着切.切出来的葱断面象个椭圆形)
2.泡辣椒,3.4个,泡姜1快,都切丝(泡辣椒,泡姜可以在华人超市里买泰国的PICKLE CHILI和PICKLE GINGER. Thai Pickled Chili 非常辣,若不喜辣, 2个就够了.)
3.鸡胗切丝,不用太细.用酱油,料酒,淀粉拌匀,腌片刻.
5.油烧旺,爆姜丝,辣椒丝,至香味出.倒鸡胗.起锅前,放葱段,盐.
这道菜非常开胃,晚饭可以多吃一碗米饭.:)
-ilovetomato(油煎青番茄);
2002-12-18
{355}
(#922857@0)
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谢谢，想像着美味的鸡胗，生活多美好。
-cecilia(无聊小猫);
2002-12-18
(#922867@0)
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难道你真是属猫的？吃点鸡胗生活就美好了？：）
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-18
(#922878@0)
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我今天晚上就作这道菜。:-))
-babyface(★Unsophisticate★);
2002-12-18
(#922880@0)
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没有泡辣椒,泡姜，只好用辣椒和生姜。。
-babyface(★Unsophisticate★);
2002-12-18
(#922883@0)
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也可以试着做这道菜.不过又是别样味道.但一定也美味.不一样在那里,我说不好, 有一点象成都的辣之于重庆的辣吧.新鲜的辣椒和姜辣的威猛些.自己的理解,见笑,见笑.:)
-ilovetomato(油煎青番茄);
2002-12-18
(#922909@0)
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如果用新鲜的辣椒,切丝后,先炒一下,皮蔫了.就盛出来.油一点点就可以了.然后在爆姜丝....
-ilovetomato(油煎青番茄);
2002-12-18
(#922912@0)
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Thanks...........I always don't know when and what i should take out for awhile after frying a little bit,
-babyface(★Unsophisticate★);
2002-12-19
(#923995@0)