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枫下家园 / 美食天地 / 辣椒油的制作：应该是把辣椒碎片先放在碗里，再把烧热的油倒上去。
我想问问：油要少多热？冒烟？刚冒烟？不冒烟？
-lang(lang);
2002-12-14
(#914262@0)
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油烧滚；放在一边冷却2-3分钟；然后交到辣椒碎上；刚开始要倒一点，搅拌一下，等油都浸透了就不用了。担心糊了的诀窍是，往干辣椒碎里加点酱油，搅拌，等看到辣椒碎有些湿湿的成砣状的感觉时就好了。
-lester(黑龙);
2002-12-14
(#914296@0)
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先用生油将辣椒浸透。
-sunway365(唯心);
2002-12-14
(#914584@0)