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枫下家园 / 美食天地 / 昨天买了几个小小的尖尖的鲜笋,可是不知道怎么做? 记得好象是要切好后放水里泡过才可以吃的. 各位XDJM, 可以告诉我该怎么做笋吗? 谢谢了!
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887922@0)
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切片，烧鸡汤，炒肉片，炒鸡蛋，随便。：）
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-1
(#887932@0)
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谢谢! 可是要不要切好了泡水呢?
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887938@0)
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要泡盐水，否则涩嘴。
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-1
(#887944@0)
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如果不是泡在水里的，就可以直接切成丝或片，炒肉丝或肉片。如果是泡在水里的，就需要用淡盐水泡30min，然后用开水抄一下，再用清水漂30min.
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#887940@0)
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谢谢!! 我买的是还带着皮的, 那就不用泡水了吧. 可是大胖厨师说要泡盐水呢.
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887945@0)
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要泡，不然肯定涩：）
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-1
(#887949@0)
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陈的笋子要泡，新鲜的不用泡。切的时候，有一点木的感觉时，要泡，但如果不沾刀，就不用泡。
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#887956@0)
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你说得挺有道理的, 那我去切了看看如何. 还有我从文学城看到这个:"北美的冬笋都不新鲜,烫估计也不行,要煮一会儿." 是不是这样啊?
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887974@0)
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是。但我不赞成煮。可能煮了后，不涩了。但也不脆了，没有笋子的香味了。
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#888002@0)
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那也是. 我就不煮了, 先拿一个来实验, 还有两个留着:)
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#888047@0)
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不用。
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#887950@0)
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我该听谁的啊? ~O~
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887955@0)
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如果切开是有空心的那种就要泡，如果是实心的就不用泡了。
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#887970@0)
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谢谢! 真羡慕你会做那么多好吃的, 我来了8个月瘦了5斤, 每天都得挖空心思想怎么做饭:(((
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887989@0)
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8个月瘦了5斤？你可以开减肥中心啊。
-fatboy(大胖墩儿厨);
2002-12-1
(#888020@0)
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你来报名啊? 不收你钱, 你就做几个好菜给我吃好了
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#888046@0)
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我天天琢磨着，怎么减肥呢！
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#888040@0)
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那是因为你做的菜太好吃:)
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#888044@0)
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我忘了问了, 要泡水的话泡多久呢? 再谢:)
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#888049@0)
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用淡盐水泡30min，然后用开水抄一下，再用清水漂30min.
-littleboat(小舟:想搬家,找房ing);
2002-12-1
(#888051@0)
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thanks:) 是实心的不用泡了, 少一道工序. 剥完了真小啊. 看来得把另两个也煮勒
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#888073@0)
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喜欢吃肉的，就肉片炒笋片。喜欢吃素的，就作个炒素(笋片，香菇，土豆片，豆腐片或素鸡)，再加点盐，生粉水，壕油，味道很好的。
-luobogao(萝卜糕);
2002-12-1
(#887943@0)
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这个听起来不错. 我没有香菇, 只有磨菇, 也可以吧, 放点洋葱跟西红柿行吗?
-viviccaca(开心的vivi);
2002-12-1
(#887952@0)
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随你加什么，你有黑木耳也可以加。
-luobogao(萝卜糕);
2002-12-1
(#888071@0)