先做臊子：
1. 肉末用生粉，生抽，胡椒，料酒，一点糖（按个人喜好）拌匀；豆干（选软点的那种）切成绿豆大小的丁。
2. 热锅内放油，先下甜面酱（少许），豆瓣酱，炒香，然后放肉末同炒。待肉色变白，再下豆干翻炒，炒干一点，最后加酱油少许，出锅。
原料：切面（挂面，意大利面也行，不过没切面入味）；青菜（以豌豆尖最佳，一般我用波菜。其它象空心菜，生菜，小白菜，甚至卷心菜也凑和）
调料：葱姜蒜末（蒜捣的最好），芽菜、榨菜末，花椒面，辣椒油，鸡精（味精），芝麻酱（可选），酱油，醋，油（麻油 色拉油 橄榄油，其实猪油最香，但现在不放了，怕死 ~-~）。
1. 肉末用生粉，生抽，胡椒，料酒，一点糖（按个人喜好）拌匀；豆干（选软点的那种）切成绿豆大小的丁。
2. 热锅内放油，先下甜面酱（少许），豆瓣酱，炒香，然后放肉末同炒。待肉色变白，再下豆干翻炒，炒干一点，最后加酱油少许，出锅。
原料：切面（挂面，意大利面也行，不过没切面入味）；青菜（以豌豆尖最佳，一般我用波菜。其它象空心菜，生菜，小白菜，甚至卷心菜也凑和）
调料：葱姜蒜末（蒜捣的最好），芽菜、榨菜末，花椒面，辣椒油，鸡精（味精），芝麻酱（可选），酱油，醋，油（麻油 色拉油 橄榄油，其实猪油最香，但现在不放了，怕死 ~-~）。