做法:
烤鸭:
1. 把光鸭收拾干净,把盐,胡椒粉,花椒粉,细面的辣椒粉和少许白糖调匀抹在肚子里,再塞上葱段,姜片,八角和草果.用线把开口处缝上,装进保鲜袋放进冰箱腌一天.
2. 烤的头天晚上取出来,周身抹上用水稀释过的蜂蜜,晾一夜.
3. 烤之前再用蜂蜜水抹一遍,烤箱预热350度,把鸭子放在架子上,下面放烤盘接油.
4. 每20分钟翻面一次,刷一次蜂蜜水.一小时左右用铝纸把突出的尖角部分都包起来,以免烤焦.
5. 烤到1个半小时,用刀在大腿上和身子的接口插一下看,没有血水出来就好了.
春饼:
把面粉2CUP,滚水约1CUP和成很软的烫面,醒两个小时.准备一个蒸锅装好水在火上烧开转成中火,里面放一只碟子.
在案上多撒一些干面,把面团分成比饺子略大的小剂子,橄成薄饼,做好一张就放进蒸锅盖上盖子蒸,然后做下一张.一张摞在一张上,不用抹油,如此直到面完,再蒸几分钟即可.
烤鸭:
1. 把光鸭收拾干净,把盐,胡椒粉,花椒粉,细面的辣椒粉和少许白糖调匀抹在肚子里,再塞上葱段,姜片,八角和草果.用线把开口处缝上,装进保鲜袋放进冰箱腌一天.
2. 烤的头天晚上取出来,周身抹上用水稀释过的蜂蜜,晾一夜.
3. 烤之前再用蜂蜜水抹一遍,烤箱预热350度,把鸭子放在架子上,下面放烤盘接油.
4. 每20分钟翻面一次,刷一次蜂蜜水.一小时左右用铝纸把突出的尖角部分都包起来,以免烤焦.
5. 烤到1个半小时,用刀在大腿上和身子的接口插一下看,没有血水出来就好了.
春饼:
把面粉2CUP,滚水约1CUP和成很软的烫面,醒两个小时.准备一个蒸锅装好水在火上烧开转成中火,里面放一只碟子.
在案上多撒一些干面,把面团分成比饺子略大的小剂子,橄成薄饼,做好一张就放进蒸锅盖上盖子蒸,然后做下一张.一张摞在一张上,不用抹油,如此直到面完,再蒸几分钟即可.