做法：
　烤鸭：

１． 把光鸭收拾干净，把盐，胡椒粉，花椒粉，细面的辣椒粉和少许白糖调匀抹在肚子里，再塞上葱段，姜片，八角和草果．用线把开口处缝上，装进保鲜袋放进冰箱腌一天．

２． 烤的头天晚上取出来，周身抹上用水稀释过的蜂蜜，晾一夜．

３． 烤之前再用蜂蜜水抹一遍，烤箱预热３５０度，把鸭子放在架子上，下面放烤盘接油．


４． 每２０分钟翻面一次，刷一次蜂蜜水．一小时左右用铝纸把突出的尖角部分都包起来，以免烤焦．


５． 烤到１个半小时，用刀在大腿上和身子的接口插一下看，没有血水出来就好了．

春饼：
把面粉２ＣＵＰ，滚水约１ＣＵＰ和成很软的烫面，醒两个小时．准备一个蒸锅装好水在火上烧开转成中火，里面放一只碟子．
在案上多撒一些干面，把面团分成比饺子略大的小剂子，橄成薄饼，做好一张就放进蒸锅盖上盖子蒸，然后做下一张．一张摞在一张上，不用抹油，如此直到面完，再蒸几分钟即可．