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找到!

辣白菜的正宗简易作法:
by melodymeng (梅络笛) at 2002.4.4 22:42




一,调料:辣椒面(建议到韩国店去买)、大蒜、生姜、白萝卜(梨或苹果亦可)、葱(或韭菜)、盐、鱼露或虾露、味素
a。蒜剥好、姜洗净去皮然后一起捣成泥
b。白萝卜(梨或苹果)、切丝,葱切段
c。将备好的a、b加入盐(量稍多些)、辣椒面、鱼虾露(极少量)、味素搅拌,直到成为很稠的比较咸的粥状(如果实在太稠,可加少许粥和凉开水调匀)

二。大白菜一两棵
a。白菜洗净纵切两半或四半
b。盆里放清水加盐后将备好的白菜浸入,并在室温条件下放置半天或一天,到白菜开始发软即可
c。将泡好的白菜洗净,沥去水分
d。把调好的调料抹到每片白菜帮和叶子上

三。a将抹好的白菜码好摆放容器中,在室温中放置半天
b。将盛辣白菜的容器封好放入冰箱存放7-10天后
哈哈,现在大功告成,切段摆放盘中,可以享受清爽,美味的辣白菜了^_^

千万别来问我各种调料的精确比例啊,我总是看着办的:)。另,如果白菜切小片,等候的腌制时间可短些,但不如按上面办法腌制的味道好。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问哪位大神会做朝鲜辣白菜?超市里面卖的红红的一小瓶,让人极有食欲,只是价格也很好,4块多,自己都能做一缸白菜了……希望能得到高人指点
    • 以前melody贴过,到历史区找找。
      • 谢谢风筝的帮忙,看起来应该好做,我这就准备下手,我也要吃上自己做的辣白菜了!!
    • 找到!
      辣白菜的正宗简易作法:
      by melodymeng (梅络笛) at 2002.4.4 22:42




      一,调料:辣椒面(建议到韩国店去买)、大蒜、生姜、白萝卜(梨或苹果亦可)、葱(或韭菜)、盐、鱼露或虾露、味素
      a。蒜剥好、姜洗净去皮然后一起捣成泥
      b。白萝卜(梨或苹果)、切丝,葱切段
      c。将备好的a、b加入盐(量稍多些)、辣椒面、鱼虾露(极少量)、味素搅拌,直到成为很稠的比较咸的粥状(如果实在太稠,可加少许粥和凉开水调匀)

      二。大白菜一两棵
      a。白菜洗净纵切两半或四半
      b。盆里放清水加盐后将备好的白菜浸入,并在室温条件下放置半天或一天,到白菜开始发软即可
      c。将泡好的白菜洗净,沥去水分
      d。把调好的调料抹到每片白菜帮和叶子上

      三。a将抹好的白菜码好摆放容器中,在室温中放置半天
      b。将盛辣白菜的容器封好放入冰箱存放7-10天后
      哈哈,现在大功告成,切段摆放盘中,可以享受清爽,美味的辣白菜了^_^

      千万别来问我各种调料的精确比例啊,我总是看着办的:)。另,如果白菜切小片,等候的腌制时间可短些,但不如按上面办法腌制的味道好。

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