五花肉(此地称猪腩)连皮稍冷冻后(为了好切)切小片(臊子面可稍小, 肉夹馍可稍大). 锅内放少许油, 油不用太热, 加入肉片翻炒, 脱血色后加调料: 老抽+生抽小半豌, 醋小半碗 (此一项有人可能会象我当初一样提出异议), 盐适量, 辣椒粉一勺, 五香粉+花椒粉少许, 加水使肉没入, 滚开后微火炖25分钟即成. 可放入冰箱冷藏一周之内没问题(盐味最好稍重).
臊子面: 碗内放一大勺臊子, 蒜末, 热面盛如后加适量盐,醋,味精,香油,辣椒油即可. (如味道不太地道可能就是调料的问题, 因我的辣椒粉和五香粉都是陕西家制, 飞机带来)
肉夹馍: FoodBasics 有一包12个的小发面饼, 烤炉稍烤一下夹肉可凑合.Costco一大包小饼更便宜一些.
臊子面: 碗内放一大勺臊子, 蒜末, 热面盛如后加适量盐,醋,味精,香油,辣椒油即可. (如味道不太地道可能就是调料的问题, 因我的辣椒粉和五香粉都是陕西家制, 飞机带来)
肉夹馍: FoodBasics 有一包12个的小发面饼, 烤炉稍烤一下夹肉可凑合.Costco一大包小饼更便宜一些.