1.糯米饭蒸熟了,晾凉了,大概是要过一晚上,反正是要干些。
2.把买来的酒曲碾碎,和糯米饭拌在一起。
3.把拌好的饭放在一个碗里,压实。碗中间要留一个纵穿的洞。
4.盖上盖子,室温下等待。
5.大概过半天,洞里开始有水,还有酒味。这个时候就要凭经验了,觉得差不多了就放到冰箱里
6.想吃的拿出一部分,放凉开水稀释。
7.如果要吃酒酿圆子,可以去买小圆子也可以自己在家用糯米粉滚。
8.吃的时候,直接圆子煮熟,然后似乎浙江吃法还要打碎一个鸡蛋放进去,放酒酿,如果能放点儿糖桂花就更好了,
我就是这么做得,只是我不是南方人,虽然吃过,但是也不大有是否正宗的发言权,欢迎各位JJMM补充。:)
2.把买来的酒曲碾碎,和糯米饭拌在一起。
3.把拌好的饭放在一个碗里,压实。碗中间要留一个纵穿的洞。
4.盖上盖子,室温下等待。
5.大概过半天,洞里开始有水,还有酒味。这个时候就要凭经验了,觉得差不多了就放到冰箱里
6.想吃的拿出一部分,放凉开水稀释。
7.如果要吃酒酿圆子,可以去买小圆子也可以自己在家用糯米粉滚。
8.吃的时候,直接圆子煮熟,然后似乎浙江吃法还要打碎一个鸡蛋放进去,放酒酿,如果能放点儿糖桂花就更好了,
我就是这么做得,只是我不是南方人,虽然吃过,但是也不大有是否正宗的发言权,欢迎各位JJMM补充。:)