原料:
鸡蛋1个--我喜欢用Jumbo的,个大是一点,隔三差五的还能打出个双黄的,觉着赚,嘿。
面粉一小把加水和成稀糊糊,然后加入绿豆面粉一小把(大概是面粉的三分之一吧)--这面粉的量实在是少,吃过煎饼的人一定还记得那点稀溜溜的面糊糊吧?注意一定要用绿豆面(green bean powder),绿乎乎的,不是做凉粉的那种绿豆淀粉。
油条一根
葱花
甜面酱,辣酱,酱豆腐(要带汤的)
作法:
平底不粘锅里加一点点油(我用的是cooking spray, 喷一个锅底就成),等锅热了以后,加一勺面糊,马上摊开(面糊少盖不住锅底没关系),打入鸡蛋摊开,将整个锅底盖住,撒葱花,等煎饼的边儿翘起来时翻一个个儿,然后用刷子刷上甜面酱,酱豆腐汁,辣酱,放人油条,用煎饼把油条包起来,边包还可以再刷点酱,然后就可以出锅啦。我用的是蜡纸包着煎饼吃(黄纸就免了,这儿也没地儿找去),觉着跟以前我们医院门前煎饼摊做的味儿差不多。
鸡蛋1个--我喜欢用Jumbo的,个大是一点,隔三差五的还能打出个双黄的,觉着赚,嘿。
面粉一小把加水和成稀糊糊,然后加入绿豆面粉一小把(大概是面粉的三分之一吧)--这面粉的量实在是少,吃过煎饼的人一定还记得那点稀溜溜的面糊糊吧?注意一定要用绿豆面(green bean powder),绿乎乎的,不是做凉粉的那种绿豆淀粉。
油条一根
葱花
甜面酱,辣酱,酱豆腐(要带汤的)
作法:
平底不粘锅里加一点点油(我用的是cooking spray, 喷一个锅底就成),等锅热了以后,加一勺面糊,马上摊开(面糊少盖不住锅底没关系),打入鸡蛋摊开,将整个锅底盖住,撒葱花,等煎饼的边儿翘起来时翻一个个儿,然后用刷子刷上甜面酱,酱豆腐汁,辣酱,放人油条,用煎饼把油条包起来,边包还可以再刷点酱,然后就可以出锅啦。我用的是蜡纸包着煎饼吃(黄纸就免了,这儿也没地儿找去),觉着跟以前我们医院门前煎饼摊做的味儿差不多。