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将田鸡腿加盐和糖,胡椒粉少许入味腌一下,

然后作面糊,注意要稀厚适中.然后油锅加热,待油温合适的时候,把腌好的田鸡腿裹上面糊放入油锅炸,变黄色而且表面变脆就好了.然后另起油锅,油少许,小洋葱一个切丝,放如锅里爆香,如果喜欢蒜味,可以加蒜茸一起爆香.然后加入炸好的田鸡腿,另外取一个空碗作椒盐. 一份盐,一份糖,五香粉二分之一份,味精二分之一份,调匀.然后均匀撒在油锅的田鸡腿上,掂锅,待均匀以后就可装盘开吃了. 注意,田鸡一般都要炸过才可以去其腥味.油温可以用面糊下锅试一下,面糊入锅后下沉然后迅速上浮炸开就表示油温够了.最好田鸡腿不要有水,否则小心油锅溅出油花烫手!如果嫌麻烦,可以用胡椒粉和盐调匀,拿炸好的田鸡腿蘸着吃. 不防试一下,味道不错!
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 小舟,请问怎样做田鸡腿?谢谢!
    • upup, I just brought one package too. littleboat, littleboat, ShanGuZaiHuiYin...
      • 是呀,我已经毁掉了一包,不想在糟蹋另一包了。还有其他DX会做吗?
      • try this one?
        • 谢谢嫣然MM,这个网站不错!
        • thanks. this website is great too!
    • up
    • 冷油, 冷锅 下田鸡腿, 中火炒到田鸡腿没有水汽(炒熟,炒干). 下20个花椒, 10个干辣椒, 5片姜, 2个切碎的蒜, 炒出香味, 下剁细的郫县豆瓣酱, 炒1分钟, 下一点生抽, 和葱, 再炒30秒,起锅,装盘. 那里买的田鸡腿?
      • 丰华超市
        • how much? Is it in frozen food area? Missing the taste.
          • 4.99一包,但是是冷冻的,一包有20对。
            • Thanks.
              • You feel better? I cannot see you in Msn! But you are using you computer.
                • better now. I called my father. He said I just can take some antibiotic.
      • 谢谢,有没有不辣的做法,现有了宝宝,老公不让吃太辣的了。:(
        • Sorry, 我一般都是做辣的.
          • 没关系,其实我很喜欢吃辣的,但怕宝宝生下来容易上火。
            • 自由鸟,怀孕时吃辣的宝宝将来容易上火,是真的吗?那怀孕可以吃酒酿,酸菜吗?
              • 最好是吃新鲜自然的东西,腌制的东西少吃,但偶尔吃一下应该没有问题。说“吃辣的宝宝容易上火”是一过来人教导我的,我也不知是否真的,但又不敢不听。
      • great! thanks
      • 怎么没有加盐?
        • 因为放了生抽。
    • 曾经吃过和大量辣椒一起炒很好吃或和葱.姜.蒜.酱油.油清蒸也好吃口水ing
    • 请问哪里有卖的?
      • 丰华超市 warden/steel. south of steel
      • 丰华超市,在warden & steels。
        • 谢谢两位!
        • 太远太远。。。。但是俺还是想买
    • 将田鸡腿加盐和糖,胡椒粉少许入味腌一下,
      然后作面糊,注意要稀厚适中.然后油锅加热,待油温合适的时候,把腌好的田鸡腿裹上面糊放入油锅炸,变黄色而且表面变脆就好了.然后另起油锅,油少许,小洋葱一个切丝,放如锅里爆香,如果喜欢蒜味,可以加蒜茸一起爆香.然后加入炸好的田鸡腿,另外取一个空碗作椒盐. 一份盐,一份糖,五香粉二分之一份,味精二分之一份,调匀.然后均匀撒在油锅的田鸡腿上,掂锅,待均匀以后就可装盘开吃了. 注意,田鸡一般都要炸过才可以去其腥味.油温可以用面糊下锅试一下,面糊入锅后下沉然后迅速上浮炸开就表示油温够了.最好田鸡腿不要有水,否则小心油锅溅出油花烫手!如果嫌麻烦,可以用胡椒粉和盐调匀,拿炸好的田鸡腿蘸着吃. 不防试一下,味道不错!
    • 西式做法:热锅,黄油一匙溶化后,加洋葱末蒜末炒香,加田鸡腿,半杯红酒,盐,大火收汁。
      • 问孜孜一个问题,黄油放在冰箱冷藏室里半年,会不会变质?
        • 有点危险。坏了的牛油会发霉的。我一般都放冷冻室,可以放很久。
          • 哈哈,真的是冬天到了,MM也找了一件熊皮披上了。:-)
            • 是呀是呀。熊皮好暖和,而且要准备冬眠了。
        • 楼上的fionah已经回答了,我和她用的是一样的方法。另外,货由mike办了,他说他知道哪种好。