鸡刨豆腐

材料：
嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
葱 1根
麻油、盐适量

作法：
1、豆腐冲洗一下然后随便切几大块，葱分成葱白、葱青，分别剁成葱花，鸡蛋2加盐1/3茶匙搅打均匀；
2、大火，锅中下油1汤匙，撒入葱白切成的葱花，爆出香味，转中火，下豆腐，两面略煎（不煎也行），然后用锅铲或筷子把豆腐戳烂，也不用戳得太碎，反正戳成小小的不规则的块就可以了。戳烂后加盐少许炒炒；
3、把打好的鸡蛋倒入锅中戳烂的豆腐块中，翻炒至鸡蛋将近凝固时加入青色葱花，炒至凝固，关火
4、浇麻油少许，即可！

这道菜简单又好吃。白白的豆腐，淡黄的鸡蛋和绿绿的葱很好看的，尤其是放在有鲜艳花边的盘子里。