原料：只要斤斗，很多种面条都适合。如上海面，一家面（干面条），SPAGHETTINI， 江西米粉也可。绿豆牙，黄瓜。
调料：芝麻酱（花生酱） 20g， 酱油 60ml， 香油 10g， 砂糖 3tsp， 味精 少许， 米醋（或者镇江香醋），盐1tsp，辣椒油 5ml，花椒粉1g，蒜汁。
做法：1.绿豆牙过热水，再过凉水。黄瓜切成丝。
2.花生酱用酱油一点一点加进去调稀，入香油，砂糖，味精，盐，花椒粉，蒜（汁），辣椒油搅匀。
3.面煮软，达到刚刚能咬动就行了，要不停地尝。过凉水（要吃热的，就不过了）。然后加入黄瓜丝，绿豆芽，醋和准备好的调料就可以了！
其实这些调料也适合凉菜。象西芹（条），黄瓜（块），茄子（条）。当然西芹，茄子要煮一下。
调料：芝麻酱（花生酱） 20g， 酱油 60ml， 香油 10g， 砂糖 3tsp， 味精 少许， 米醋（或者镇江香醋），盐1tsp，辣椒油 5ml，花椒粉1g，蒜汁。
做法：1.绿豆牙过热水，再过凉水。黄瓜切成丝。
2.花生酱用酱油一点一点加进去调稀，入香油，砂糖，味精，盐，花椒粉，蒜（汁），辣椒油搅匀。
3.面煮软，达到刚刚能咬动就行了，要不停地尝。过凉水（要吃热的，就不过了）。然后加入黄瓜丝，绿豆芽，醋和准备好的调料就可以了！
其实这些调料也适合凉菜。象西芹（条），黄瓜（块），茄子（条）。当然西芹，茄子要煮一下。