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烤鸭 子 刚 出 炉, 香 啊! 连 报 警 器 都 闻 到 了。

教 训:230C,60 分 后, 部 分 皮糊 了, 经诊 断, 三 度 烧 伤。
建 议: 每15 分 , 翻 一 下。
步 骤:1、 用 沸 水 浇 洗 净 的 鸭 子, 使 鸭 皮 收 紧, 用PAPER TOWER 吸 干 水, 晾 干1-2 小 时。
2、 外 皮刷 老 抽, 肚 子 里 抹 葱、 姜、 盐, 用 绳 子 系 紧NECK 和BUTT。
3、 放 在 架 子 上,下 层 架 子 上 放 锡 盘, 放1CUP 水, 接 油,,230C,30 分 后, 翻 一 次。 共 烤60 分 。
4、 取 出, 刷 糖 稀,( 用1TASP 蜂 蜜,1TASP 醋、1TASB 玉 米 粉 混 好)
5、200C, 每 面 烤10 分。
6、 取 出, 垂 直 晾 凉, 避 免 水 汽 冷 凌 到 脆 脆 的 鸭 皮 上。
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