本文发表在 rolia.net 枫下论坛吃遍中国

我经常跟人讨论一个问题：“鲜”是什么味道？每个人都有一个答案
，但各不相同，最终 我得出一个结论：“鲜”就是没有任何味道。
在成都的时候，别人告诉我新刨的竹笋很鲜，我就去挖了一根来，又
蒸又煮又炒，或炖牛 肉，或炒时蔬，吃出了麻、辣、酸、甜、咸诸
般滋味，就是没品出“鲜”来。

有人说“鲜”就是味精的味道，我为此干吃了半袋子味精，吃得我恶
心欲呕，到最后也没 发现“开水变鸡汤”有什么科学依据。 我的朋
友骂我没有味觉，吃什么糟蹋什么，看来不无道理。 这些年足迹遍
布全国，我顶着一张没有味觉的嘴，倒确实糟蹋了不少好东西。

一、西北。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net