本文发表在 rolia.net 枫下论坛北京地大人杂，南来北往的人也带来了各地饮食，几乎什么口味的店都有。稻糠还有一条秘密的经验传给众驴友，各地（大的论省，小的论地市）驻京办事处是吃地方特色菜的佳选，如果你无意闲逛看见一家办事处一定打听一下有无饭店食堂。三里河的新疆办事处和大佛寺内蒙古办事处的羊肉都是极品（内蒙古办事处的手抓羊肉是衣食住行的松云斑竹推荐的，不好吃你们找他）。

北京还有一家著名的新疆风味餐厅“西域食府”，王府井店在灯市口松鹤大酒店对面，中关村店在当代商城对面。牛街北口新开了一家“吐鲁番”，阳葱头顶的建筑，很显眼。前边提到的政协烤鸭店的隔壁还有一家内蒙古莜面美食城，大厅里都是蒙古包，挺好玩，有烤全羊和歌舞表演。莜面是燕麦做的，色黑发粘，稻糠第一次在承德吃的时候就不太习惯。如果你好这一口，西单民族文化宫后面还有一家门帘古朴的饭店，大木门，进去就是个石磨，墙上写着“村规”、陕西土语的发音和解释等等，挺乡土（价钱可不乡土），是陕西某驻京办开的，特色也是各种莜面。一版提到过一家在西二环白纸坊桥东的“京闽宾馆”，是福建福安市驻京办开的，在那里能吃到北京少见的福安（福建）餐食，以各种汤为特点。现在需要特别强调的是，这个宾馆已经没有了。

新街口“西安饭庄”是北京吃“羊肉泡馍”的好地方，阜成门内靠近白塔寺还有一家陕西的“葫芦头泡馍”，很正宗的。一次稻糠和朋友去“葫芦头泡馍”，朋友一句话差点让作者喷饭，说的是“葫芦头就是肛门。”——这话一想就不对，要是肛门那就稀缺了，价钱肯定不是十几块能打住的，但想想那构造功能也差不多。从此，稻糠再没去尝过，有四五年了吧。

川菜不能不提，四川人在饮食上的创造和贡献“怎么宣传都不为过”。有驴友问“陈川粤”，就在阜成门华联商场附近，作者没吃过（隔壁金都假日饭店的自助餐中午38，冰淇淋管够，倒真不错），不过稻糠的一位四川同事常去，应该不会差。

建国门长安大戏院东口往北走再东拐有家四川驻京办事处，那里的川菜很本色，价钱也便宜，适合3、5个人的规模去吃（桌子小），“口水鸡”、“水煮翠鱼”、“泡菜”都不错。官园青年宫电影院隔壁的“巴国布衣”（怪才魏明伦写的店志，价贵，一盘烤鸭皮样的东西卖出外面一只烤鸭的钱）、赛特附近的“渝信酒家”、“市长之家”（惠新东街）附近的“千翔阁”都是川菜的好品牌。长椿街地铁口南和北三环的“乡老坎”也是特色川菜，有些别家没有的菜品，作者很喜欢里面的“全家福”，每去必点（这里好象经常有网友聚会喔）。长椿街地铁口往北走一小站地，叫南闹市口，那里也有家不错的馆子叫“瓦缸大酒楼”，酸坛子很有味道，装菜的瓶瓶罐罐也与别处不同。

提到“水煮鱼”, 嘴里就开始咽口水，那过瘾——又辣又麻，嘴唇像梦露。“水煮鱼”是前年开始在北京能吃辣的人群中流行开的，有几家专营“水煮鱼”的店很有名。原来国展附近西坝河重庆饭店旁侧的“水煮鱼”现在迁到西边远方饭店的“红金鱼”了，静安中心路口往西路南又开了一家“水煮鱼”分店，长虹桥和安慧桥的“辣婆婆”也是极响的水煮鱼招牌。

风水轮流转，今年冬天水煮鱼已经让位给“香辣蟹”了。这种香辣蟹是配合火锅的吃法，每斤蟹有58元的，也有48元的，甚至38的也有。香辣蟹的口味像是来自四川，北京一家香辣蟹馆宣称大师傅是老板三下四川请来的。另一家火得不行的馆子（高梁桥的“蟹老宋”）则说自己是湖北原味，说香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻后辣，最后留香，才被俗称为“香辣蟹”的，香辣蟹是从湖北走向四川重庆然后打向上海北京甚至全国的。

“楚香蟹”说得头头是道，但作者还是觉得奇怪，一是听四川的朋友说成都3年前就有香辣蟹了，没听说有湖北什么事；二是香辣蟹现在都号称是缅甸蟹、越南蟹，湖北自然不可能用外国蟹来成就自己的特色菜，当然四川也不可能。稻糠不知道这香辣蟹到底是何渊源变迁，嗨，管它呢，只要好吃，英雄不问出处。亚运村北辰东路的“秦记香辣蟹”蟹每斤58，个大，是作者吃过最好的一家。

四川火锅已无当年之勇，好这一口的人常去鬼街。正式些的一般会去“金山城”（大北窑中服大厦、新世界、奥体中心等）、“皇城老妈”（大北窑南路东、长椿街路西）.但“皇城老妈”努力树立川菜第一火锅品牌，东西就随环境管理广告贵了许多。“谭鱼头”（东直门内、亚运村等）是一匹黑马，在麻辣火锅势衰时带起了一批鱼头火锅的兴旺，但现在由于加盟双方的纠纷，北京许多“谭鱼头”改换门厅叫“李老爹”了，原来的东西倒都还在又新添了些。

鱼头火锅是川西张大胡子带出来的，传说其妻体胖，不堪厨房劳作，张大胡子的手艺实际来自于其内人的族传秘方。“谭鱼头”据说得到过张大胡子的亲传，也有说法是新津张大胡子才是正根的。点单时要明白：全鱼头是鱼头带段脖子，半鱼头就是半条鱼，净鱼头则是只有鱼头，鱼头下锅8到10分钟吃最鲜嫩上乘。但身处“鬼街”的“谭鱼头”一般晚上11点就打佯了，夜行驴需注意。牡丹环岛西路南的“孙鲶鱼”也是嗜鱼者的乐园。

说到吃鱼，隆重推荐一家“三和鲜自家菜”，地方很难找，在永安里赛特东边的第一个十字路口往南100米再往东200米，没有人带自己绝对发现不了（西苑饭店南门东侧100米也有一家）。“自家菜”就是自成一统，其实也是融合了北京菜、川菜、上海菜、湖南菜等等各种口味，最叫卖的是一鱼三吃的“麻辣鲶鱼”和“红焖羊肉”。沪江小排和炸过的雪里蕻叶子配笋尖都是好看又好吃的小菜。

西单的“天府豆花庄”是四川小吃汇聚的老字号，西单改建后搬到了西单文化广场的地下，许多人以为它没有了，其实规模比原来还大了不少，东西还是比较地道的，小吃嘛，玩的。相比，王府井的东安夜市其实没什么意思，虽然各种地方小吃开大会，但都不正宗，而且不便宜，满足一下外地游客一网打尽的愿望。也就是都吃到了，没什么感觉，跟没吃一样。

以辣计，前三家是四川、湖北、湖南，有个什么不怕辣，怕不辣，辣不怕说法的，稻糠也给辣糊涂了。湖南菜在北京也很多，传统老店是“马凯”（鼓楼南、长椿街地铁东北口），但“马凯”现在属于“华天饮食集团”，大一统了，特色味已不足，感觉比较“面”，同类的还有阜成门外国宾宾馆附近的“曲园”，端上来的盘子边上都挂着特一、特二级厨师的名字，挺唬人的。东单人艺小剧场附近的“汤王”、和平里的“将军府”都是吃湖南菜的主要选择。方庄的“洞庭水鱼”更是美味与营养的绝佳组合——满屋子的xxxx。

湖北菜就是阜成门的“鱼米楚乡”和开了N家的“九头鸟”。 “九头鸟”的本店在航天桥附近，北太平庄分店（桥东南）、安定门分店交通方便，环境和菜品都不错，推荐菜有“排骨炖藕”、“炖鸡汤”、“素鸭”、“糯米填藕”、“炸泥鳅”、“沔阳三蒸”，主食吃“豆皮”。那个做假帐的蓝田集团在长城饭店后面还开了家“蓝田酒店”，一进门就跟进了作案现场一样，好象以包间为主，小姐跟着你上楼，一边快走一边用耳麦安排，服务员还忑多，都偏着头：“收到，明白”。进了这地方就得明白要出血，不过蓝田啤酒免费。

北航对面的大排挡里原来有一家经营贵州凯里“酸汤鱼”的小店，店主夫妇带一个小孩从凯里来，稻糠曾不远几十里（北京太大）去过几次，后来发现可能是为了适应大众口味，一些独特的刺激性调料被减量或替代了，味不如前，现在好象都拆掉了，要想吃“酸汤鱼”只能去鬼街了，从东往西走，第二家“酸汤鱼”的味道好一些。小关吉林饭店附近的“黄果树酸汤鹅”属同一品种，口味辣里含酸，比较特别。开胃。

云南菜平时吃的人不多，民院附近有个云南籍老师的家属开的小门脸，丽江驻北京的一个朋友说不错。在四环红领巾桥西南新开了家“茶马古道”，老板是一画家，装修的很有艺术气氛，也常有名流光顾，按稻糠那丽江朋友的话说：“太宰了，我们在云南吃饭很便宜的。”一看这纳西族的男人商业头脑就不够，呵呵，让一个汉人在北京大赚云南菜的钱。

东四北大街322号的“孔乙己酒店”（绍兴菜）虽然就在路边但很低调，黑色木栅门，经过都不容易注意到，进门却别有天地，迎面是鲁迅先生的头像雕塑，下面是一些相关的书籍，餐具和厅堂布置体现的是江南水乡的调调，菜谱是毛笔手写体，点菜都是一种享受。“孔乙己”的新店在什刹海后海南岸，临水凭风阁窗看竹，小资地很。

吃淮扬菜，北京有“国宴”（长城饭店南侧小马路进去，路口再左拐），当年周总理的厨师在那里挂名指导，老爷子自己不动刀了，天天喝茶打麻将，碰到贵宾或者老板的熟人朋友出来露个脸，满口的淮阴腔。景山后面，地安门大街41号“景苑食府”也是纯正淮扬菜，“沙河鱼头”乃北京一绝。

介绍了半天外地菜品，把推老北京特点的餐馆倒是冷落了，除了前边提到的涮羊肉、爆肚等小吃，北京专门卖炸酱面和京味文化的馆子也很多，店员都是小二打扮，一看进客人了，一起吆喊，不习惯的能被吓着。地坛东门的“坛根院食坊”是京派餐厅的极致，红灯高挂，小路上有拉洋车的（免费呦），门口站一面善的老爷子，穿着大褂，抱拳相迎。“坛根院”每天晚上7点半都有京剧、杂耍、相声等曲艺表演，来这里主要是看个热闹，体验气氛，为什么说半天才提到它，是因为这些饭馆（包括类似的“老舍茶馆”、“大宅门”）东西确实没啥好吃的。来的都不光是为了吃。

中国人爱吃面，驴行在外，能吃上一碗热面足以温暖全身心。除去民族情绪外，稻糠印象比较好的有长椿街的“面爱面”和北太平庄的“八番面屋”（北太平庄桥西南过街桥，对面是制片厂），日式，有肉有菜有蛋有汤，看着就有营养有胃口，十几块钱一大碗，骨汤面、大酱面、凉面……，还有特别要推荐的是“锅贴”，薄皮透明，香软可口。一碗面，一锅贴，一小菜，足矣。但是稻糠前几个月再去“八番面屋”的时候，发现锅贴皮厚了，面也大不如前。

最后提一家“不见不散”，对，就是那家与电影同名并有股东关系的“不见不散”港式茶餐厅（北京站口恒基中心二层）。24小时营业，环境幽雅舒适，会友约人、等火车最好不过（不管吃不吃都有免费的茶水）。各种港式快餐品种丰富，而且特别推荐的招牌菜就几十种，尝不过来。喜欢辣的朋友一定要单独向服务生要辣椒酱，它那种辣椒酱是虾蓉的，佐餐很好，但你不要他不给。香港人精着呢，可咱这驴嘴吃天下的老饕也不是剩油的灯啊。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

本文发表在 rolia.net 枫下论坛下面的list是我前年和去年回上海吃的地方。实际要比所列为多。

"耕读园“衡山路地铁站
nice place for tea and books

天仁“茶趣”
Which has traditional music and pop music in day time and night. nice location, great place to have a cup of tea on 淮海路

老上海茶馆
Nice place for old shanghai collections

豫园湖心亭茶馆
Nice view, and historical building

There are lots of nice tea house in Shanghai, and I usually go there before or after dinner.

新天地is the must on the list if you want to see the old vs. new

中餐 上海本帮菜:

上海老站 漕溪北路201号
Food, service, and environment are great. Historical building.
订座电话： 64272233 call to make reservation before you go.
蟹粉豆腐is really good

新吉士酒楼 太仓路169弄9号（新天地广场九号楼） 订座电话： 63364746 (reservation is a must !!!) very hot place to go. Strongly suggest to visit新天地 if you want to see the old and new shanghai.


上海老饭店 福佑路242号 订座电话： 63111777
Food is great, but service and environment are just so so. If you visit豫园, you can go there for lunch or dinner.


席家花园酒家总店 东平路1号 订座电话： 64729041 (reservation recommended)
Enjoy good food in a historical building. If weather permit, it will be better to dine in the garden.

鲜墙房传菜南昌店 南昌路57号 订座电话： 63729893 (reservation recommended)
Try their seasonal vegetable dish.

湘菜:
古意湘味浓 上海市富民路89号A座 订座电话： 62470758
Nice food and decoration

滴水洞茂名南路店 茂名南路56号2楼 订座电话： 62532689
Served by girls from 湖南

多利张扬路店 张扬路1211号 订座电话： 68756692
多利川菜馆有很多分店，张扬路店是第一家。二楼临窗可边吃边欣赏金茂凯悦
My favorate 多利“辣子鸡”

地址：上海市乌鲁木齐南路16号 　021-64670777
多利川菜馆（虹口分店） 地址：伊敏河路81号 电话：65541407
多利川菜馆（海怡分店） 地址：浦东张杨路1211号 电话：68756692
多利川菜馆（金茂分店） 地址：浦东花园石桥路180号 电话：68875028
多利川菜馆（徐家汇分店） 地址：虹桥路199号 电话：64077707
多利川菜馆（闸北分店） 地址：临汾路358号 电话：56837155
多利川菜馆（衡山分店） 地址：乌鲁木齐南路16号 电话：64670777
多利川菜馆（虹桥分店） 地址：仙霞路161号 电话：62414279

印度小厨
点菜建议：1、最好是3-5个人一起，就可以点不同风味咖喱的菜肴，并配合在牛、羊、鸡、鱼不同的肉品中。2、要点一个烤类，这是北印度风味，有别于炒菜。3、饼类点一种，泰国米白饭也可以点一碗。4、如点饮料，要选其自制的酸奶或拉茶，不过，这样人均消费就要增加20元。5、平均每个人点一道菜就足够了，因为菜量不小。6、菜的辣度可以调节，下单时要注明级别(从一星级到四星级)。
地址：永嘉路572号(近乌鲁木齐路)电话：64731517

Reservation is recommended for all the restaurants. Check chichichi.com.cn for the discount coupon, and resent events.

去淮海路沧浪亭吃面，上二楼，清静，有热菜供应，而且价格也不贵，还可以看淮海路风景

上海的面馆，近两年生意最好的是“吴越人家”， 有很多分店。标准苏式风味，味道不错。

还有“毛豆阿姨”“the gap" "鹭鹭”“上海人家”都不错。去”齐辣“点菜比火锅味道好。

相对新店，百年老字号都没落了。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

http://local.sh.sina.com.cn/
有餐馆介绍和活动看版

http://www.chichichi.com.cn
经常有餐馆折扣，去上海前我打印了还用上了。

前两年回去，我都会买”I love shanghai", 是一本折扣券（波特曼的惠康超市有卖）１００圆，象我这种狂吃之徒还是很值的

补充list：
宋记香辣蟹，记得吃完后要个鸳鸯锅

申申酒家 复兴西路8号 64736380
醉鸡，熏鱼

毛豆阿姨酒家 常熟路115号 54030429
象在水廉洞中吃饭，（reservation recommand)

季诺意大利休闲餐厅，cheese cake

张生记餐厅和红泥的菜不错，就是用餐环境太嘈杂，建议定包厢。