用料：
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
火腿肠 150克 猪 肉 100克
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
水发木耳 50克 莴笋头 100克
大 葱 50克 干辣椒 15克
精 盐 1克 料 酒 10克
花 椒 5克 味 精 50克
火锅底料 1包 混合油 50克

制作方法
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。