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用料&制作方法:

用料:
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
火腿肠 150克 猪 肉 100克
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
水发木耳 50克 莴笋头 100克
大 葱 50克 干辣椒 15克
精 盐 1克 料 酒 10克
花 椒 5克 味 精 50克
火锅底料 1包 混合油 50克

制作方法
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 重庆毛血旺,馋得俺口水直流。有谁知道怎么做吗?我现在就去备料。谢先!
    • ^-^
    • 毛血旺,是猪血吗?
      • 正宗应该用鸭血来做,可惜俺找不到,只好用猪红代替喽。
        • 免了吧、省得这猪红吃口粗、倒了您的胃口、也损坏了毛血旺的好口碑。
    • 此才是和鱼配套同吃的吗?还没听说过,惭愧。
      • 来我家尝尝你就知道了,麻,辣,爽!
        • 里面应该有牛百叶,对吧?口水ing......
          • 血旺,百叶,牛肚,肉片,黄豆芽,金针菇,白菜(找不到海白菜),豆腐,花椒,辣椒,牛油。。。还有啤酒,该有的都有了。加拿大真是培养家庭主妇的好地方啊!
    • 用料&制作方法:
      用料:
      鸭血旺 500克 鳝 片 100克
      火腿肠 150克 猪 肉 100克
      黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
      水发木耳 50克 莴笋头 100克
      大 葱 50克 干辣椒 15克
      精 盐 1克 料 酒 10克
      花 椒 5克 味 精 50克
      火锅底料 1包 混合油 50克

      制作方法
      1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
      2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
      3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
      • 谢谢,这就是我昨天搜索到的菜谱,基本照做,只是花椒和辣子都是国内带来的,所以特辣特麻。
        • 味道怎么样?向往ing.
    • 你真是知音呀!!!
      • 你也好川菜?什么时候交流交流。
        • and me^_^
        • 蛾会吃不会做
        • 这坛子里有多少重庆崽儿和重庆妹儿啊?PPMM统计一下啊
          • me!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
          • 我只是好川菜而已,重庆M还不敢自居。刚来多伦多那会儿有半年没吃到想得要命(主要是没吃到地道口味的,正宗就更别提了),现在已经锻炼得招待两个四川朋友没有问题。谁要有兴趣再教俺两手,定谢!
            • 我算半个。但是也是会吃不怎么会做。好象只会作黄瓜皮蛋汤和豆瓣鱼(这个只作过两次,呵呵,他们都说是看上去难看,吃起来还可以)
          • 7月27/28(?)sunnybrook 去数下方脑壳就知道了!