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歧山面 其以面薄、筋、光、料以酸、辣、汪、汤以煎、稀、香闻名，倍受广大群众喜爱，现已形成了自己的独特风格。
乾州锅盔 据传锅盔起源于唐代，当时修筑乾陵成千上万民工急需大量饭食，民夫由小烙饼改为大烙饼，因像口铁锅，又似武士戴的头盔，而故名锅盔。其边薄心厚，表面鼓起，酥松荃香，吃了耐饥，存久不馊，素以吃起酥，闻起香回味久而著称。
秦镇皮子 关中一带人们长说的口头禅：“乾州锅盔，岐山面，秦镇皮子，满长安”。秦镇皮子已有200 年历史，从选米，磨面都有讲究，作出的皮子筋，薄细，软，具有独特风味，别具一格。
牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品，西安主要大街都有牛羊肉泡馍馆，著名的有“老孙家”等。牛羊肉泡馍料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，吃后回味无穷，而且经济实惠，深受中外宾客的欢迎。
海味葫芦头 葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃“杂糕”觉得腥味大，油腻多，得知制作不得法，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主感激孙思邈，特将药葫芦高悬门上，将杂糕改称“葫芦头”。如今的海味葫芦头是在唐代“葫芦头”的基础上发展改进而来的，调整了原料，加入海参，鱿鱼，鸡肉等，猪肠经过处理，吃时配糖蒜，辣子酱等
樊记腊汁肉 樊记腊汁肉已有近百年的历史，有一姓樊小贩所创．由于其选料精，调料全，火功到，有经长时间煨制，颜色红润，软烂醇香，久贮不变．食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞语。
三原蓼花糖 三原蓼花糖是西安地区传统名贵食品之一。它质甘味美，香酥甜脆，风味独特，营养丰富，是招待贵宾和游客携带之上等食品。
老童家腊羊肉 大名鼎鼎的辇止坡老童家腊羊肉，肉质松酥，色泽鲜美，气味香醇。老童家腊羊肉，已沿传三四代。它以带骨鲜肉为原料，撒上精盐，芒硝、桂皮、八角、花椒小茴香等，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺过程制成。
西安解放路饺子馆饺子宴 “西安饺子宴”的得名，主要是有千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，是由西安餐饮行业中唯一的国家二级企业——西安解放路饺子馆首创研制的。所以人们都称它为“西安饺子宴”。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
歧山面 其以面薄、筋、光、料以酸、辣、汪、汤以煎、稀、香闻名，倍受广大群众喜爱，现已形成了自己的独特风格。
乾州锅盔 据传锅盔起源于唐代，当时修筑乾陵成千上万民工急需大量饭食，民夫由小烙饼改为大烙饼，因像口铁锅，又似武士戴的头盔，而故名锅盔。其边薄心厚，表面鼓起，酥松荃香，吃了耐饥，存久不馊，素以吃起酥，闻起香回味久而著称。
秦镇皮子 关中一带人们长说的口头禅：“乾州锅盔，岐山面，秦镇皮子，满长安”。秦镇皮子已有200 年历史，从选米，磨面都有讲究，作出的皮子筋，薄细，软，具有独特风味，别具一格。
牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品，西安主要大街都有牛羊肉泡馍馆，著名的有“老孙家”等。牛羊肉泡馍料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，吃后回味无穷，而且经济实惠，深受中外宾客的欢迎。
海味葫芦头 葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃“杂糕”觉得腥味大，油腻多，得知制作不得法，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主感激孙思邈，特将药葫芦高悬门上，将杂糕改称“葫芦头”。如今的海味葫芦头是在唐代“葫芦头”的基础上发展改进而来的，调整了原料，加入海参，鱿鱼，鸡肉等，猪肠经过处理，吃时配糖蒜，辣子酱等
樊记腊汁肉 樊记腊汁肉已有近百年的历史，有一姓樊小贩所创．由于其选料精，调料全，火功到，有经长时间煨制，颜色红润，软烂醇香，久贮不变．食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞语。
三原蓼花糖 三原蓼花糖是西安地区传统名贵食品之一。它质甘味美，香酥甜脆，风味独特，营养丰富，是招待贵宾和游客携带之上等食品。
老童家腊羊肉 大名鼎鼎的辇止坡老童家腊羊肉，肉质松酥，色泽鲜美，气味香醇。老童家腊羊肉，已沿传三四代。它以带骨鲜肉为原料，撒上精盐，芒硝、桂皮、八角、花椒小茴香等，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺过程制成。
西安解放路饺子馆饺子宴 “西安饺子宴”的得名，主要是有千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，是由西安餐饮行业中唯一的国家二级企业——西安解放路饺子馆首创研制的。所以人们都称它为“西安饺子宴”。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net