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“流蜞蛋”与“泥钉冻”是福建东部沿海一些地区独特的食品,以福安的最为著名。

本文发表在 rolia.net 枫下论坛相传远古时八仙之一的吕洞宾在一个风和日丽、桃红李白的春日,云游到了福建沿海,忽见一处山峦形似盛开的莲花,不禁心中大悦,从云端下降,伫立在山顶,欣赏山间林里的隽秀风光。这时,有一只蜗牛偷偷爬上吕洞宾的裤管,妄图攀附仙人得道成仙。吕洞宾大为扫兴,将手中的尘拂一扫,念道:“下去!为民造福”。这条蜗牛顿时断为两截,一截落到溪柄洋田间,繁衍成“流蜞”;另一截掉到荷屿的滩涂繁衍成“泥钉”。它们成了当地人民独有的佐餐佳肴。此处的“溪柄洋”与“荷屿”都是福安沿海的乡镇。

  1、流蜞蛋。每年夏收之后,二季稻插秧之前,这时田里的水刚排掉,溪柄洋的村农就开始着手安排捕“流蜞”了。夜里,“流蜞”从洞内成群结队爬出洞口,村民早就蹲在洞口,张开口袋把它们网罗殆尽,拿回家去制作“流蜞蛋”,人们把捕到的“流蜞”用清水洗净,装入木桶,用鲜蛋清饲养。当“流蜞”吃饱喝足,肚子鼓胀时,加入少许精盐和醋,用小木棒搅拌。把“流蜞”和蛋清拌匀后,放到油锅里,用温火烤熟,压成扁饼状。烤熟的“流蜞蛋”,在淡黄色中,微显红、绿线条,煞似缎锦;在浓烈的蛋香中,微带蚶蛤气味,配酒下饭均宜。由于“流蜞蛋”是溪柄洋的土特产,而且特此一家,所以,当地乡民常把它作为珍贵的礼品馈赠亲戚朋友,以示深厚的乡情。

  2、泥钉冻。每年秋收后,退潮时,福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓,带上特制的短柄小木锄,到海边滩涂上去寻找一种长约1-2厘米的明状动物,这就是人们所说的“泥钉”。“泥钉”刚挖出土时,呈深灰色,与滩涂的泥巴色泽相同,很不易分辨;用水洗干净后,则呈灰白色。它主要生活在滩涂的表层,群集而居。人们只要找到它的聚居点,就可以一口气拾到一大碗“泥钉”。拿回家后,人们把捕捉到的泥钉,端到井边,倒入土箕中,一边用井水不断冲洗,一边用手使劲压榨,直至把“泥钉”腹内的泥浆挤尽。把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后加入七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤装入碗中,放在阴凉通风处晾干。由于“泥钉汤”含有较高的胶原特质,八至十二小时后,整碗的汤汁就冻结起来了,当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。上好的成品冻呈银灰色的半透明状,无任何杂质。食用时除了些许油、盐外,不加其他佐料,所以不油腻,清淡爽口。而且,由于“泥钉冻”的凝冻力极强,食用时可以用筷子夹,甚至将它放到热气腾腾的饭碗内,仍可经久不融化。

  闽东一带人冬天还喜欢吃鲜鱼冻,蜊冻,但是凡吃过“泥钉冻”的人都交口称赞其为“闽东第一冻”。   更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 前几天看到一位“杭州人”的帖子,指出“油炸桧”不能算福州特产,并罗列了一大堆福州的本土小吃,真是被吓了一跳:外地人懂得比我们这些土著还多,我们又对自己的家底了解多少?
    本文发表在 rolia.net 枫下论坛近年来进行的老城改建和市容整顿,福州街头的小吃真少了不少,只好
    在这里把自己知道的有限的一点写出来,希望能娱己娱人,也算一碟“小吃”吧,不对
    的地方请诸位邻里乡亲指正。
    外地的朋友总说福州没有小吃,问其究竟,回答竟是“汤水太多,而且一股子腥味”,
    孰不知福州老话说汤水多是“有情有义”,所以汤水类小吃占了很大一部分;就先从这
    有情有义的“汤水”开始。

    如果夜里十一、二点或者早晨五、六点在福州街头走走,不难看到一家家热气腾腾的锅
    边糊摊,这可能是福州人最喜欢的夜点和早餐了;传统的锅边糊是用蚬子汁为汤在锅里
    烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮
    到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了
    ;讲究一点的在佐料上做文章:虾仁、咸鱼、肉丁......,但可能是因为闽江里的蚬子
    都快被捞光了的缘故,现在的小吃店很少有用传统方法做汤的,而是“拜了味精做师傅
    ”,一锅味精汤里加芹菜就算数,少了那份原汁原味;锅边糊最好吃的时候是在刚刚起
    锅的那时候,放久了米片真的成了糊,入口效果便大打折扣。所以吃的人越多的锅边糊
    店就越好吃,“马太效应”在这里是个相当有说服力的理论。印象中最好吃的锅边糊摊
    是在现在的亚细亚华兴广场还是工地的时候,门口有摊一家人开的锅边糊摊,每晚可以
    卖掉五十斤以上的米浆。锅边糊本小利薄,全靠多销,如今的锅边糊店多从户外移进了
    店堂,成本高了,价格也高了,味道却大不如从前;不过如果看到哪一家的老板娘正在
    把刚开锅的锅边糊倒出来,不妨坐下来喝上一碗。

    在达道和小桥一带,有几家颇有名的牛滑店;这牛滑乃是用牛肉切细剁泥,和以勾芡,
    然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟,连汤装起一碗,入口滑润,口感一
    流,牛骨高汤又特别香,加盐加醋加鱼露还可以随个人喜好,所以很受欢迎,“达道牛
    滑”几乎成了招牌,无形资产价值也有若干,那一带的每一家都是“正宗”的达道牛滑
    ,哈哈,又有谁敢说不正宗了?

    说到牛滑,又不能不说到牛杂;所谓“牛杂”,牛杂碎是也;牛心、牛肺、牛肚、牛筋
    、......总之一切牛下水统统熬一大锅。那里跑堂的漫叫一声“牛杂两碗......”,这
    里掌勺的便捞起若干在碗里加以牛骨汤端到你面前;有人不喜欢牛肺的怪味,可以要一
    碗“无肺牛杂”,只是回钞时要多付些银子;由于做汤底的都是牛骨汤,因此牛杂便和
    牛滑做了邻居,焦不离孟来孟不离焦。有意思的是比较好吃的牛杂店却不在达道,而是
    在南门兜的乌山路口有一家“吴忠小吃店”,开店的兄弟仨象是退隐江湖的世外高人,
    一天只做一锅牛杂,卖完拉倒,不再做第二锅;很有点不想赚钱的意思;帮衬那里的人
    多是冲着新鲜牛杂的味道去的,所以生意也倒不赖:中午一两点后就卖完了,被隔壁的
    修自行车摊占了地方!前天傍晚路过,居然看到牛杂锅还在冒热气,不知是现在生意不
    好做了还是观念更新了?

    用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”,望文也可生意:“捞”出点可以“化”的东西;
    其实这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉,把米粉用凉水泡软后在滚水里“捞”熟,
    泡进牛骨汤里,洒上葱花、味精,这叫“光化”,如果配以同样“捞”熟的鸭肠、猪
    血、肝片、腰子、......等等泡在一起吃风味更佳,名字也改叫“鸭肠化”“猪血化”
    ......等等。台江的榕城古街曾有一家相当有名的“猪血化”现在不知道搬到了哪里,
    倒是庆城寺市场门口一家“依土捞化”声名如日中天,“泡”捞化的品种也多,常常人
    满为患。


    杂七杂八写了一堆,我也有点饿了;浪费大家时间来看这些无聊的东东,不好意思,有
    兴趣下次再“吃”过。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
    • //hand老乡啊...这哥们写的也就平常啦。吃要吃3点的豆浆4点钟的油条5点的maen1o1...当然1-2点时候打红警打累了吃点啊土老化或炒化也不错。
    • 刚炸出锅的diebian,好吃.还有福州鱼丸,扁肉燕....,好好吃
      • 这些要在连江吃,地道
        • “流蜞蛋”与“泥钉冻”是福建东部沿海一些地区独特的食品,以福安的最为著名。
          本文发表在 rolia.net 枫下论坛相传远古时八仙之一的吕洞宾在一个风和日丽、桃红李白的春日,云游到了福建沿海,忽见一处山峦形似盛开的莲花,不禁心中大悦,从云端下降,伫立在山顶,欣赏山间林里的隽秀风光。这时,有一只蜗牛偷偷爬上吕洞宾的裤管,妄图攀附仙人得道成仙。吕洞宾大为扫兴,将手中的尘拂一扫,念道:“下去!为民造福”。这条蜗牛顿时断为两截,一截落到溪柄洋田间,繁衍成“流蜞”;另一截掉到荷屿的滩涂繁衍成“泥钉”。它们成了当地人民独有的佐餐佳肴。此处的“溪柄洋”与“荷屿”都是福安沿海的乡镇。

            1、流蜞蛋。每年夏收之后,二季稻插秧之前,这时田里的水刚排掉,溪柄洋的村农就开始着手安排捕“流蜞”了。夜里,“流蜞”从洞内成群结队爬出洞口,村民早就蹲在洞口,张开口袋把它们网罗殆尽,拿回家去制作“流蜞蛋”,人们把捕到的“流蜞”用清水洗净,装入木桶,用鲜蛋清饲养。当“流蜞”吃饱喝足,肚子鼓胀时,加入少许精盐和醋,用小木棒搅拌。把“流蜞”和蛋清拌匀后,放到油锅里,用温火烤熟,压成扁饼状。烤熟的“流蜞蛋”,在淡黄色中,微显红、绿线条,煞似缎锦;在浓烈的蛋香中,微带蚶蛤气味,配酒下饭均宜。由于“流蜞蛋”是溪柄洋的土特产,而且特此一家,所以,当地乡民常把它作为珍贵的礼品馈赠亲戚朋友,以示深厚的乡情。

            2、泥钉冻。每年秋收后,退潮时,福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓,带上特制的短柄小木锄,到海边滩涂上去寻找一种长约1-2厘米的明状动物,这就是人们所说的“泥钉”。“泥钉”刚挖出土时,呈深灰色,与滩涂的泥巴色泽相同,很不易分辨;用水洗干净后,则呈灰白色。它主要生活在滩涂的表层,群集而居。人们只要找到它的聚居点,就可以一口气拾到一大碗“泥钉”。拿回家后,人们把捕捉到的泥钉,端到井边,倒入土箕中,一边用井水不断冲洗,一边用手使劲压榨,直至把“泥钉”腹内的泥浆挤尽。把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后加入七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤装入碗中,放在阴凉通风处晾干。由于“泥钉汤”含有较高的胶原特质,八至十二小时后,整碗的汤汁就冻结起来了,当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。上好的成品冻呈银灰色的半透明状,无任何杂质。食用时除了些许油、盐外,不加其他佐料,所以不油腻,清淡爽口。而且,由于“泥钉冻”的凝冻力极强,食用时可以用筷子夹,甚至将它放到热气腾腾的饭碗内,仍可经久不融化。

            闽东一带人冬天还喜欢吃鲜鱼冻,蜊冻,但是凡吃过“泥钉冻”的人都交口称赞其为“闽东第一冻”。   更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
          • 关于第二项,闽南人叫土笋冻(哈喇子正流ing...)
          • 估计你不是福安人。从哪里找出来这么一篇文章?闽东还有什么特色小吃?
        • 福清的diebian最好吃。
          • diebian是什么?
            • 海蛎饼.
              • then, I think diebiang fit better.离开家乡太长时间了,这个词汇快要从记忆中消失了。印象中买的蛎饼中从来没有见过牡蛎,只是蔬菜馅裹在面粉里放在油中炸出来的一团东西。
                • 哥们儿,悠着点儿,拿鸡蛋,只要蛋清,加少许电粉(别多,要不太稠,可以先化成湿电粉再加进去), 调好以后,把蛋汁交在生牡蛎上,多来点,别舍不得。再上大火蒸三分钟(或更短,表面的蛋凝固即可)。
                  只觉得外皮非常酥脆,香酥可口,可是里面——
                  哦,似乎没有肉,只有一股汁液从酥脆的外皮中流出。
                  当那汁液接触到我的舌头,一种不可名状的快感立刻传
                  遍了口腔,似乎从喉咙深出另一条舌头,在承接这浓浓
                  的乳汁,使他们顺利的向食管深处迅速滑去。甜,是给
                  我的第一感觉,可是它分明不是甜味,而是微咸的。当
                  他们充满口腔时,似乎正确的感觉出来了——是鲜,是
                  无比的鲜。伴随着快感和鲜美的是被他们激发起来的味
                  觉兴奋,忘记了这一个鸡蛋大的生牡蛎是怎么样迅速的滑
                  进了我的喉咙。
                  • 讲究!以前,俺自己作肯定不愿这么麻烦,以后嘛,难说:-)不过出去吃一般要求比较高。呵呵,newhonda吃的还挺精致。对路!
                  • 你到底是哪里人?福安的“流蜞蛋”与“泥钉冻”你知道,厦门的”土笋冻“也明白。你是不是经常在福建沿海流串?
          • 是diebiang
            • 不对,应该是dia biang :D
      • 还有海鲜也便宜。
      • 还有沙县小吃:拌面、蒸饺..
        • 拌面是沙县的吗?不是福州小吃?
          • 沙县隶属福州管辖,不是福建人吧:P
            • 沙县是三明地区的,离福州很远。你需要增加对家乡地理常识的了解。
              • 我大学一个同学从沙县来,老是自称自己是福州了,所以就认为是属于福州了,我还真不知道属哪
      • 锅边糊,wo wui....., 好吃好吃。 :)```
      • 对了,还有芋泥。
        • 佛跳墙没说的
          本文发表在 rolia.net 枫下论坛佛跳墙的名字好怪。何物美味竟能引得我佛失去定力跳过墙去品
          尝?

          《读者文摘》(一九九三年七月中文版)引载可叵的一篇短文《佛
          跳墙》,据她说佛跳墙“那东西说来真罪过,全是荤的,又是猪脚,又
          是鸡,又是海参、蹄筋、炖成一大锅。………”这全又是广告噱头,说
          什么这道菜太香了,香得连佛都跳墙去偷吃了。我相信她的话,是广告
          噱头,不过佛跳墙,我也一直的跃跃欲试。

          同一年三月七日青年战士报有一位郑木金先生写过一篇《油画家扬
          三郎祖传菜名闻艺坛——佛跳墙耐人寻味》,他大致说:“传福州的佛
          跳墙……在台北各大餐馆正宗的佛跳墙已经品尝不到了。……偶尔在一
          般乡间家庭的喜筵里也会出现此道台湾名菜,大都以芋头、鱼皮、排
          骨、金针菇为主要配料。其实源自福州的佛跳墙,配料极其珍贵。杨太
          太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成的这道菜,有海参、猪蹄筋、红
          枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十种昂贵的配料,先熬鸡
          汁,再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢工出细活的好几遍煮法,前后计
          时将近两星期……已不再是原有各种不同味道,而合为一味。香醇甘
          美,齿颊留香,两三天仍回味无穷。”这样说来,佛跳墙好像就是一锅
          煮得稀巴烂的高级大杂烩了。

          北方流行的一个笑话,出家人吃斋茹素,也有老和尚忍耐不住想吃
          荤腥,暗中买了猪肉运入僧房,乘大众入睡之后,纳肉于釜中,取佛堂
          燃剩之蜡烛头一罐,轮番点燃蜡烛头于釜下烧之。恐香气外溢,乃密封
          其釜使不透气。一罐蜡烛头于一夜之间烧光,细火久焖,而釜中之肉烂
          矣,而且酥软味腴,迥异寻常。戏名之为“蜡头炖肉”。这当然是笑
          话,但是有理。

          我没有外方的朋友,也没吃过蜡头炖肉,但是我吃过“坛子肉”。
          坛子就是瓦钵,有盖,平常做储食物之用。坛子不需大,高半尺以内最
          宜。肉及佐料放在坛子里,不需加水,密封坛盖,文火慢炖,稍加冰
          糖。抗战时在四川,冬日取暖多用炭盆,亦颇适于做坛子肉,以坛置定
          盆中,烧一大盆缸炭,坐坛子于炭火中而以灰覆炭,使徐徐燃烧,约十
          小时后炭末尽成烬而坛子肉熟矣。纯用精肉,佐以葱姜,取其不失本
          味,如加配料以笋为最宜,因为笋不夺味。

          “东坡肉”无人不知。究竟怎样才算是正宗的东坡肉,则去古已
          远,很难说了。幸而东坡有一篇《猪肉颂》:

          净洗铛,少着水,
          柴头灶烟焰不起。
          待他自熟莫催他,
          火候足时他自美。
          黄州好猪肉,价钱如泥土。
          贵者不肯食,贫者不解煮。
          早晨起来打两碗,
          饱得自家君莫管。

          看他的说法,是晚上煮了第二天早晨吃,无他秘诀,小火慢煨而
          已。也是循蜡头炖肉的原理。就是坛子肉的别名吧?

          一日,唐嗣尧先生招余夫妇饮于其巷口一餐馆,云其佛跳墙值得一
          尝,乃欣然往。小罐上桌,揭开罐盖热气腾腾,肉香触鼻。是否及得杨
          三郎先生家佳制固不敢说,但亦颇使老饕满意。可惜该餐馆不久歇业
          了。

          我不是远庖厨的君子,但是最怕做红烧肉,因为我性急而健忘,十
          次烧肉九次烧焦,不但糟踏了肉,而且烧毁了锅,满屋浓烟,邻人以为
          是失了火。近有所谓电慢锅者,利用微弱电力,可以长时间的煨煮肉
          类,对于老而且懒又没有记性的人颇为有用,曾试烹近似佛跳墙一类的
          的红烧肉,很成功。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
    • 哇,好吃,好吃。还有福清的光饼,水部澡堂附近的水煎包,皮油(用福州话)XI,福州的春卷。。。
      • 厦门风味佳肴 (想起来都流口水)
        本文发表在 rolia.net 枫下论坛土笋冻

         土笋冻是一种由海产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻,其肉清脆,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则成色香味俱佳的风味小吃。

        薄饼

          春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。



        韭菜盒

          用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。


        花生汤

          厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。  



        烧肉粽

          厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此称烧肉粽,名副其实。



        炒面线

          需采用上等面线,放入七成热的油锅里炸,炸至呈赤黄色,即捞上盛盘待用。将鲜鱼取肉切小片,将猪赤肉、冬笋、水发香菇、红萝卜或豌豆等切成细丝,干扁鱼油酥研碎,鲜虾剥壳取肉,将虾头、虾壳放在开水里氽一下立即捞起捣碎,并放在清水里反复洗虾汁,滤渣,将虾汁再放入有炸油葱头的锅里烧成美味的虾汤,盛盆待用。烹炒时,先将炒锅烧热,放入适量生油与切片的干葱头,炸成葱头油,随后放入各种适量的配料及调味酱油,炒拌两分钟左右,将虾汤倒入;在另一个锅里,将炒好的面线经开水滚烫,去掉咸质,捞出放进滚烫的虾汤里,撒下炸碎的扁鱼,封上锅盖,一至二分钟,轻轻翻动,即可装盘上桌。

        南煎肝

         此菜匀负盛名。将鲜猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的薄片,用花椒盐、精面粉抓匀伴好,再配以适量香料,热油炸成粉褐色即可装盘上桌,灸热可口,松嫩甘美。

        炸五香

         这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

        海蛎煎

         其主要原料是牡蛎,也称之为海蛎子。厦门出产的牡蛎,是一种僧帽牡蛎,体积小,壳成长形或三角形。取出的肉,肉白鳃黑,每只1-2厘米,肉粒均匀。厦门海蛎煎酥嫩可口,味道鲜美,食时,可配上芥辣酱或辣椒酱等佐料。

        面线糊

         系以虾、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品,熬汤与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不烂,之功效。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血,或切一些猪肠放入面线糊中煮炖,使油脂融入其中,猪肠也烂熟好吃,再配上油条,炸葱花,胡椒末作为调味,味道更为浓烈可口。

        厦门馅饼

         在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以“鼓浪屿馅饼”最为著名。


        白片鲟

         其做法是:选取用肉宝膏满、闽南沿海特产的红鲟入锅,放少量食盐,煮至水干壳红,透出一股蟹香,取出切片装盘上桌。此时肉白似玉,膏红如丹,味道清鲜。食时配以姜丝,佐以辣料。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
        • 正宗!好想吃!!!!!!!!!!!哎..............
          • 还记得香干乎? 2市寸见方,蜡纸包裹之,记得有肉汁味的和辣味的,好象还有虾味的,其中辣味为油炸过的,十分便宜,好象在一角钱以下。再有就是也用蜡纸包的“素火腿”,炸过的面筋制品,做成4寸长的火腿状,为我之最爱。
            • 是黄金香肉干吧,另一个叫素鸡...又让我想起了南菩拖的素菜了