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纸上谈兵:烤伙计(我也没有做过^_^)

  用料:整只火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒


  做法:1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。(中餐馆里那种
装酱油的桶就合适。)葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一
起放在大桶里。

  2.烧开一壶水,冲沏桶里的佐料。等水凉后,放入火鸡。
再添冷水到能淹没火鸡。

  3.第二天拿出来,用锡纸包严,以大托盘装,放进烤箱烤
。中途要注意倒一次汁液。最后,快烤好前半小时去掉锡纸,烤
一烤皮。

  注意事项:因为一般超市卖的是冻火鸡,所以要提前两天买
好,化冻一天,第二天淹,第三天烤。包火鸡的袋可别扔,那上
边有鸡的重量和烧烤的时间与温度,要按着那去烤。佐料水以尝
尝有咸味为准。这么淹的鸡,入味均匀,鸡肉清香,可以直接吃
,也可以象吃烤鸭样的蘸酱、夹大葱、卷饼吃。剩肉凉吃是好酒
菜,也适合做三明治。

http://www.huazhao.com/life/food/hhc93.html
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 十万火急!求救。
    有一只大火急,除了烤以外,还有什么做法?
    烤又如何烤来?
    • 老杜是行家!
    • 纸上谈兵:烤伙计(我也没有做过^_^)
        用料:整只火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒


        做法:1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。(中餐馆里那种
      装酱油的桶就合适。)葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一
      起放在大桶里。

        2.烧开一壶水,冲沏桶里的佐料。等水凉后,放入火鸡。
      再添冷水到能淹没火鸡。

        3.第二天拿出来,用锡纸包严,以大托盘装,放进烤箱烤
      。中途要注意倒一次汁液。最后,快烤好前半小时去掉锡纸,烤
      一烤皮。

        注意事项:因为一般超市卖的是冻火鸡,所以要提前两天买
      好,化冻一天,第二天淹,第三天烤。包火鸡的袋可别扔,那上
      边有鸡的重量和烧烤的时间与温度,要按着那去烤。佐料水以尝
      尝有咸味为准。这么淹的鸡,入味均匀,鸡肉清香,可以直接吃
      ,也可以象吃烤鸭样的蘸酱、夹大葱、卷饼吃。剩肉凉吃是好酒
      菜,也适合做三明治。

      http://www.huazhao.com/life/food/hhc93.html
      • How horrifiedly
      • 这是中式烤法吧?是不是该涂点什么酱啊?
    • 大概还可以煮,炒,炸,炖..... 不过要先分成小块,要不然很有可能不熟~~~~~~~!