1. 货源：通常华人超市的蔬菜，新鲜程度不如大型超市，需要长时间保存的蔬菜，还是不应吝啬价钱。我的经验，常见超市里的蔬菜，按新鲜程度排队，大致如下：Dominion, Loblaws, No Frills, 大统华/Food Basics, 金山，大中华。欢迎大家补充。

2. 蔬菜叶面的创面，是不利保存的主要因素。注意观察过中国超市的Cashier，他们根本不Care的，所以最好自己动手，装袋、搬运中尽量不要挤压，可以大大延长蔬菜、水果的保存时间。

3. 冰箱保存度很重要，感觉3-5C最好，蔬菜外面用塑料袋蒙好。注意要恒温，变化的温度会导致水蒸气凝结，加速腐烂。

4. 枫叶已经说过，容易坏的先吃。