tran fat的概念很新,以前人们不知道.但是现在越来越多的证据说明了trans fat的危害.
我先说说tran fat怎么来的.植物油是顺式(cis)不饱和脂肪酸,动物油是饱和脂肪酸.hydrogenated vegetable oil 就是氢化植物油,目的是让它固化.这个过程中大不份不饱和双键变成饱和了.但是氢化过程是可逆的,还有一不份成了tran fat.
tran fat 不好的主要原因是人体内没有相应的酶进行代谢.一至于后面产生很多对健康不好的毛病.goshopping给的连接: URL 讲的一点没错的.
kraft的产品基本都含hydrogenated vegetable oil.前面johnnyhatesjazz说饼干之类的都不能吃了.不是那么夸张.但是能不吃尽量不要吃.我尽量不给孩子吃这写东西.
说margarine是很健康,那简直太误导了.建议谁家有,赶紧扔掉.
现在很多健康食品的广告就是说它们trans fat 0
我希望这个贴子能对大家有帮助,哪怕只是帮到一个人.
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