最近，在网上看到一些东西，拿来和大家分享,。

1。用剩余牛奶的牛奶做奶酪。 牛奶微波炉加热到温和，倒进一些白醋，边到边搅合，停一会，看到有奶絮结成，倒在咖啡滤纸上，挤干水分。 这个我做过了，还不错。没有白醋的味道。

2。用江米酒酿做醋。做过江米酒会有些米渣剩下，有人做面饼， 也可以做醋。 加进去至少一倍的水，放在广口瓶中，只放半瓶，盖上纸，每天用干净的勺子搅2次，让空气进去，3周后成米醋。这个我正在做，不知道效果，但是看来的资料说，不会失败。

3。江米酒出更多的酒。初次做成的江米酒浓度较高，也很浓。将酒汁倒出来， 另装瓶，装2/3的程度，加一些糖和水，继续发酵。余下的江米酒酿，加糖和水，继续发酵，出第二锅酒。等成了后，同第一锅的酒混合，装瓶。放冰箱中，可以存很长时间，口感更好。这个我做过。

有兴趣地可以试试。注意的是，做的东西不能沾油，一定要干净，否则的话，会有污染。