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回TAOTIE兄...

被TAOTIE称作"兄",真是让我脸红了好一阵子,实不敢当.:)

TAOTIE对品画很有研究,让我感觉自己一直都是外行看热闹,今天从你这儿获益匪浅,多谢!

你做的比喻很好,所谓的功夫在画外,功夫在佳肴之外不知是不是你想说明的意思,我很赞同你的说法.野蔷的佳肴色泽搭配令人赏心悦目,不油不腻,却又晶晶透亮,鲜艳清爽,能够感觉到淡淡的清香和新鲜适宜的口味,确是用心之作.我想,这除了因为野蔷得益于江浙菜(主要是苏式菜系)的真传,更主要感觉她有一种恬淡宁静的心境,所以将菜肴做得那般精致和好看,那刀工,那火候,不浮不躁,确实透着书卷之气.

我以前从来没有看过AREYOUEYE做的菜,刚才GOOGLE了一下,感觉你说得有道理,另外我还感觉她不是江浙人,所做的菜肴偏重广东菜式,但感觉她也不是广东人,因为她的菜与潮粤菜相比有点形似神不似的感觉,另外,她的那些图片确实"做"的痕迹太重,过于矫饰,而她的装饰品味不高,花花绿绿,呆板造作,所以不仅没有烘托出气氛,还分散了观看者的注意力,看不出她的主题何在.

今先到此.
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / To Yangtze兄: 野蔷是“文人菜”
    观网上诸家菜谱有感,借用画的品评标准:做菜也有能品、妙品、神品。
    网上很多高手的菜都属于“能品”。饭店里的菜也大都是“能品”,好比画匠所做的行活,最多是个“妙品”,属于熟能生巧的那种“妙”。
    而文人画追求意境,“意在笔先”。 做菜也要先有感觉,方能达到神品。
    正如Yangtze所说的,野蔷菜如其人,是文人菜,有书卷气(也就是Yangtze所说的“根底”)。
    areyoueye的作品太多做作,不自然,不达“能品”(基本功不够),功夫都化在摄影上。
    • 回TAOTIE兄...
      被TAOTIE称作"兄",真是让我脸红了好一阵子,实不敢当.:)

      TAOTIE对品画很有研究,让我感觉自己一直都是外行看热闹,今天从你这儿获益匪浅,多谢!

      你做的比喻很好,所谓的功夫在画外,功夫在佳肴之外不知是不是你想说明的意思,我很赞同你的说法.野蔷的佳肴色泽搭配令人赏心悦目,不油不腻,却又晶晶透亮,鲜艳清爽,能够感觉到淡淡的清香和新鲜适宜的口味,确是用心之作.我想,这除了因为野蔷得益于江浙菜(主要是苏式菜系)的真传,更主要感觉她有一种恬淡宁静的心境,所以将菜肴做得那般精致和好看,那刀工,那火候,不浮不躁,确实透着书卷之气.

      我以前从来没有看过AREYOUEYE做的菜,刚才GOOGLE了一下,感觉你说得有道理,另外我还感觉她不是江浙人,所做的菜肴偏重广东菜式,但感觉她也不是广东人,因为她的菜与潮粤菜相比有点形似神不似的感觉,另外,她的那些图片确实"做"的痕迹太重,过于矫饰,而她的装饰品味不高,花花绿绿,呆板造作,所以不仅没有烘托出气氛,还分散了观看者的注意力,看不出她的主题何在.

      今先到此.
    • k! 两兄弟说话怎么象演梁祝似的
      kidding.
      • 是不是戴着新耳机一遍遍地听"梁祝"?:)
        • :-0
    • Yangtze兄taotie兄两位高人,蔷薇也好,AREYOUEYE(刚找着),都另我辈俗人佩服的五体投地,惭愧的无脸见人,对不起,我太饿了,先下了。