本文发表在 rolia.net 枫下论坛人活着就要吃饭，吃饭就离不开锅和锅盖；咱今格儿就说说这两样东东的事儿。。。。
自从燧人氏发现了火种以来，人类就和熟食结下了不解之缘。吃熟食使人类大脑更加发达，从而彻底地完成了从人猿到人的进化。现在有许多人到处鼓吹吃素食，冷食，君不知，这是进步呢，还是倒退？人类会否要回到茹毛饮血的时代吗？
话扯远了，咱再回到吃熟食的的命题，吃熟食就自然离不开锅和锅盖。也不知从何年何月开始，人类发明了这两样东东。它们如影相随，唇齿相依，就好象针和针线一样，互为存在，缺一不可。
考古发现的最早的所谓的锅 实际上是些用泥巴烘烤而成的瓦陶器具而已 ，各地的考古发现，如半坡村，河姆渡遗址中就充斥着形形色色的锅的残片，不过人们把它们称之为“釜” ，“钵” ，“盆” ，“罐” ，“盂” 等。有些锅的底部有用作支撑的腿，有的还可以悬挂，显示出远古的人们有锅而无灶的尴尬。在那些遗物面前，想象我们的祖先曾经围坐在这些“泥罐罐” 周围，伸长了脖子，饥肠辘辘，眼巴巴地瞅着里面的美味，口水也会情不自禁地流下来。
泥陶的优点是材料随处可取，成本低廉，且用之不竭。其缺陷也是不言而喻的，“瓦罐子总不离井台碎” 这句古语，不知是否就是由那时的生活经历总结而成的。我猜想那时煮的汤一定别有风味，泥罐中的微量元素溶入汤中，有益于增强我们祖先的智力和体力。现在人们煲汤都愿采用陶瓷锅，这与先人一脉相承。至于煮中药的砂锅，其材料和模式几千年来都未曾有过变化。
金属及其它材料的发现和广泛使用，为锅的变奏曲揭开了新的乐章。
鼎是古代用来烹煮和祭祀的一种器皿，也是一种特殊的锅。至今南方的某些地方仍然保留着将锅称之为“鼎” 的俗语，可见“锅” “鼎” 同根，渊源流长。秦朝时，赢政为了杜绝儒生们的鼓噪，曾设油鼎，敢言者定投入鼎中烹煮不怠，一时间朝野哑音，可见锅除了煮食之外还有兼做刑具之功能。据说去年大陆南方破获的一起连环凶杀案中，凶徒竟然用大锅来消尸灭迹，残渣喂鱼，更是将锅的用途发挥到一个骇人听闻的地步，实在有辱祖先们发明锅时的苦心。
几千年下来，锅的发展真是五花八门不胜繁多，它们早已突破了炊事用具的范畴而走进了社会生活的各个角落。如果说蒸汽机的发明和锅炉的使用是锅从用于家庭生活到服务于社会化生产的一次质的飞跃，使昔日的烹煮用具变成了能量转换的机器，那么锅形雷达碟形天线的出现则是从根本抛弃了锅的内涵，将这些器皿的几何形状和物理特性应用到无限的领域中去。君不见，地球卫星和宇宙飞船上，登月舱和火星车上，无一不有一个这样的天线。可见锅的影响早已冲出了地球，进入了茫茫的星际之间。
翻开我们的生活字典，“锅” 的踪迹无处不在。比如：对某事寻根求源叫做“打破砂锅纹(问) 到底” ；事情办糟了叫做“砸锅，事情办的干净利索又叫做“一锅端” 。再比如：蒙受不白之冤叫做“背黑锅” ，在家里忙家务叫做“围着锅台转” ，若彼此亲密无间形同一家又叫做“一个锅里摸勺子” 。还有；责任不清的懒惰体制称为“大锅饭” ，混乱不堪的状态叫做“一锅粥” ，伸手不见五指的夜是“黑的锅底一般” ，驼背的人叫做“罗锅” ，吸烟的玩艺儿叫做“烟袋锅儿” ，藏族的一种舞蹈又叫做 “锅庄” 。
锅对饮食的影响更是随处可见；比如北方的一种状如磨盘又厚又硬的烙饼叫做“锅饼”，比之略小一号形似铅饼的叫做“锅盔” ，而焖饭时贴在锅上焦了的一层饭叫“锅巴” ，用少许油和水煎的饺子叫做“锅贴” 。到了北京，人们都愿去吃热腾腾乐融融的“涮火锅” ，再闹上几盅“二锅头” ；到了山东，你会品尝到那里经济实惠的地方名吃--“朝天锅” 。
东西方文化是相通的，锅对英语影响的例子也是俯拾皆是；比如英语中平底浅锅是“pan” ，深一些的是 “pot” ，坛坛罐罐谓之 “pots and pans” 。他们将大人物，大亨称为 “big pot” ，养家糊口叫做 “keep the pot boiling” 。薄饼干叫做 “pan cake ” ，肉馅饼则叫“pot pie” 。形容遭受责难是“on the pan” ，让你保持沉默是“shut your pan” 。中国有句俗语叫做“乌鸦嫌母猪脏”，英语中相应的句子是“The pot calls the kettle black” --锅说水壶黑。另一句中国俗语是“刚离虎口又入火坑” ，英语中相同的句子是“jump out the pan into the fire” --跳出油锅又入火炉。
再回头审视自己的家里锅，这些年来也在悄悄地改变着它们的容颜。记得六，七十年代时，家里用的是铁锅，锅盖是由麦草或高粱杆编成的，经烟熏火缭就成了黑黑的，怎么也刷不干净。后来生活好一些了，用上了铝锅，高压锅，既干净又好看。自己成家后，铝锅换成了不锈钢锅，搪瓷锅，电饭煲。现在呢，又用上了“特菲龙”不沾锅，钛钢炒锅，耐热玻璃锅，锅盖都换成了透明玻璃的，再配上电磁炉灶，厨房里真是亮爽爽的。过去是一锅多用，煎炸蒸煮，现在是专锅专用，大小成套。 做起饭来，七七八八，叮叮当当，热闹非凡，好一曲锅碗瓢盆交响乐。
锅与我们的生活和工作是这样的息息相关，以至于说，在这个地球村里，人类整个大家族是“在一个锅里烩着” 呢。因此，珍惜我们的生命，热爱我们的生活吧，让锅碗瓢盆交响乐奏的更加美妙，更加欢快。
2004 年 1月15日 于多伦多更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
自从燧人氏发现了火种以来，人类就和熟食结下了不解之缘。吃熟食使人类大脑更加发达，从而彻底地完成了从人猿到人的进化。现在有许多人到处鼓吹吃素食，冷食，君不知，这是进步呢，还是倒退？人类会否要回到茹毛饮血的时代吗？
话扯远了，咱再回到吃熟食的的命题，吃熟食就自然离不开锅和锅盖。也不知从何年何月开始，人类发明了这两样东东。它们如影相随，唇齿相依，就好象针和针线一样，互为存在，缺一不可。
考古发现的最早的所谓的锅 实际上是些用泥巴烘烤而成的瓦陶器具而已 ，各地的考古发现，如半坡村，河姆渡遗址中就充斥着形形色色的锅的残片，不过人们把它们称之为“釜” ，“钵” ，“盆” ，“罐” ，“盂” 等。有些锅的底部有用作支撑的腿，有的还可以悬挂，显示出远古的人们有锅而无灶的尴尬。在那些遗物面前，想象我们的祖先曾经围坐在这些“泥罐罐” 周围，伸长了脖子，饥肠辘辘，眼巴巴地瞅着里面的美味，口水也会情不自禁地流下来。
泥陶的优点是材料随处可取，成本低廉，且用之不竭。其缺陷也是不言而喻的，“瓦罐子总不离井台碎” 这句古语，不知是否就是由那时的生活经历总结而成的。我猜想那时煮的汤一定别有风味，泥罐中的微量元素溶入汤中，有益于增强我们祖先的智力和体力。现在人们煲汤都愿采用陶瓷锅，这与先人一脉相承。至于煮中药的砂锅，其材料和模式几千年来都未曾有过变化。
金属及其它材料的发现和广泛使用，为锅的变奏曲揭开了新的乐章。
鼎是古代用来烹煮和祭祀的一种器皿，也是一种特殊的锅。至今南方的某些地方仍然保留着将锅称之为“鼎” 的俗语，可见“锅” “鼎” 同根，渊源流长。秦朝时，赢政为了杜绝儒生们的鼓噪，曾设油鼎，敢言者定投入鼎中烹煮不怠，一时间朝野哑音，可见锅除了煮食之外还有兼做刑具之功能。据说去年大陆南方破获的一起连环凶杀案中，凶徒竟然用大锅来消尸灭迹，残渣喂鱼，更是将锅的用途发挥到一个骇人听闻的地步，实在有辱祖先们发明锅时的苦心。
几千年下来，锅的发展真是五花八门不胜繁多，它们早已突破了炊事用具的范畴而走进了社会生活的各个角落。如果说蒸汽机的发明和锅炉的使用是锅从用于家庭生活到服务于社会化生产的一次质的飞跃，使昔日的烹煮用具变成了能量转换的机器，那么锅形雷达碟形天线的出现则是从根本抛弃了锅的内涵，将这些器皿的几何形状和物理特性应用到无限的领域中去。君不见，地球卫星和宇宙飞船上，登月舱和火星车上，无一不有一个这样的天线。可见锅的影响早已冲出了地球，进入了茫茫的星际之间。
翻开我们的生活字典，“锅” 的踪迹无处不在。比如：对某事寻根求源叫做“打破砂锅纹(问) 到底” ；事情办糟了叫做“砸锅，事情办的干净利索又叫做“一锅端” 。再比如：蒙受不白之冤叫做“背黑锅” ，在家里忙家务叫做“围着锅台转” ，若彼此亲密无间形同一家又叫做“一个锅里摸勺子” 。还有；责任不清的懒惰体制称为“大锅饭” ，混乱不堪的状态叫做“一锅粥” ，伸手不见五指的夜是“黑的锅底一般” ，驼背的人叫做“罗锅” ，吸烟的玩艺儿叫做“烟袋锅儿” ，藏族的一种舞蹈又叫做 “锅庄” 。
锅对饮食的影响更是随处可见；比如北方的一种状如磨盘又厚又硬的烙饼叫做“锅饼”，比之略小一号形似铅饼的叫做“锅盔” ，而焖饭时贴在锅上焦了的一层饭叫“锅巴” ，用少许油和水煎的饺子叫做“锅贴” 。到了北京，人们都愿去吃热腾腾乐融融的“涮火锅” ，再闹上几盅“二锅头” ；到了山东，你会品尝到那里经济实惠的地方名吃--“朝天锅” 。
东西方文化是相通的，锅对英语影响的例子也是俯拾皆是；比如英语中平底浅锅是“pan” ，深一些的是 “pot” ，坛坛罐罐谓之 “pots and pans” 。他们将大人物，大亨称为 “big pot” ，养家糊口叫做 “keep the pot boiling” 。薄饼干叫做 “pan cake ” ，肉馅饼则叫“pot pie” 。形容遭受责难是“on the pan” ，让你保持沉默是“shut your pan” 。中国有句俗语叫做“乌鸦嫌母猪脏”，英语中相应的句子是“The pot calls the kettle black” --锅说水壶黑。另一句中国俗语是“刚离虎口又入火坑” ，英语中相同的句子是“jump out the pan into the fire” --跳出油锅又入火炉。
再回头审视自己的家里锅，这些年来也在悄悄地改变着它们的容颜。记得六，七十年代时，家里用的是铁锅，锅盖是由麦草或高粱杆编成的，经烟熏火缭就成了黑黑的，怎么也刷不干净。后来生活好一些了，用上了铝锅，高压锅，既干净又好看。自己成家后，铝锅换成了不锈钢锅，搪瓷锅，电饭煲。现在呢，又用上了“特菲龙”不沾锅，钛钢炒锅，耐热玻璃锅，锅盖都换成了透明玻璃的，再配上电磁炉灶，厨房里真是亮爽爽的。过去是一锅多用，煎炸蒸煮，现在是专锅专用，大小成套。 做起饭来，七七八八，叮叮当当，热闹非凡，好一曲锅碗瓢盆交响乐。
锅与我们的生活和工作是这样的息息相关，以至于说，在这个地球村里，人类整个大家族是“在一个锅里烩着” 呢。因此，珍惜我们的生命，热爱我们的生活吧，让锅碗瓢盆交响乐奏的更加美妙，更加欢快。
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