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@Florida

网上抄来的，自己试做了一下，效果不错。

ava(豌豆花)
材料
黃豆 １/２斤 (600克)
鷹栗粉 ３湯匙
熟石膏粉 １茶匙
清水 １１碗 (3120毫升)
熟水 １/２杯

　

做法
先將黃豆浸過夜，然後與１０碗水分數次磨成豆漿，隔去豆渣，再用１碗水隔多１次,棄去。
循一方向攪拌煮沸豆漿，石膏粉和鷹栗粉用１/２杯水和勻。
與大沸之豆漿同撞入一器皿，蓋上蓋，勿動；待２０分鐘即可。

煮豆漿開始時可用大火，見開始想滾，便要較細火，因極易滾瀉。
豆漿一定要大沸。
任何清潔的器皿也適用。
栗粉水一定要攪勻才撞入。
(豆浆可以在超市里面买现成的一袋三包那种，鹰粟粉就是一般的生粉）
(#1437397@0)
Last Updated: 2003-10-28
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 大侠们有知到怎么样做豆腐花(北方人叫豆腐脑)的吗? -feather_angle(羽); 2003-10-26 (#1433932@0)
    • 方法在这里 -sallysw(叫路路的猫); 2003-10-26 {179} (#1433969@0)
      1。先用清水泡木耳，黄花菜。
      2。将泡好的木耳，胡罗卜，葱，姜切丝。
      3。锅烧热，加油，炝炒葱姜丝。再加水，上述其他辅料下锅，加盐，生抽，胡椒粉。
      4。待滚开下豆花。等5分钟。
      吃了！
      • 他是不是问的怎么把豆浆变成豆腐花啊 -ava(豌豆花); 2003-10-26 (#1434243@0)
        • right, that's what I wanted to ask. I want to do by myself, so I can have it when it warm and with my own style. anybody please help -feather_angle(羽); 2003-10-28 (#1436730@0)
          • 网上抄来的，自己试做了一下，效果不错。 -ava(豌豆花); 2003-10-28 {515} (#1437397@0)
            材料
            黃豆 １/２斤 (600克)
            鷹栗粉 ３湯匙
            熟石膏粉 １茶匙
            清水 １１碗 (3120毫升)
            熟水 １/２杯

            　

            做法
            先將黃豆浸過夜，然後與１０碗水分數次磨成豆漿，隔去豆渣，再用１碗水隔多１次,棄去。
            循一方向攪拌煮沸豆漿，石膏粉和鷹栗粉用１/２杯水和勻。
            與大沸之豆漿同撞入一器皿，蓋上蓋，勿動；待２０分鐘即可。

            煮豆漿開始時可用大火，見開始想滾，便要較細火，因極易滾瀉。
            豆漿一定要大沸。
            任何清潔的器皿也適用。
            栗粉水一定要攪勻才撞入。
            (豆浆可以在超市里面买现成的一袋三包那种，鹰粟粉就是一般的生粉）
    • 华人超市都有卖呀，跟豆腐在一起卖的，很地道 -tztz(三天打鱼两天晒网); 2003-10-26 (#1434255@0)

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