本文发表在 rolia.net 枫下论坛话说黄小猪同学飞至大洋彼岸，立即为美国人民水深火热的饮食状况惊呆了，痛心疾首呀！
为了保持黄小猪同学的民族自豪感和曼妙的身材，特编纂降猪十八菜，以饲同胞.
本集所有菜色都是在中华料理的调料极为匮乏的条件下研制出来的。希望得到有关人士的肯定。
第一菜：土豆鸡
说它是第一菜，并不是因为它怎末样，至少现在不这末觉得了。我已经两三个月没动这个家伙了。但是初到美国，我必须承认它还是给了我相当大的安慰的。所以说，这家伙就像初恋女友，长得也许不匝地，但是地位特殊。有点精神领袖的神韵。
我说的有点主观的意味，这末说吧，当初我和我roommate都对这道菜倒尽胃口的时候，我们家来了个客人，比我们晚了点来的。正处在对于国内美食的味觉记忆越来越模糊，但是情感记忆越演越烈，都达到顶点的状态。说白点，就是在国内吃得好东西已经消化得差不多了，馋劲直往上窜。
嗬嗬，我们说了，小同志，姐姐们很理解你呀！
然后我们就捏着鼻子给她做了这道菜。。。
过后很久，即使当这位同学也对土豆鸡深恶痛绝的时候，回忆起当初那一饭之恩，她还是很感慨地说：我不知道世界上还有这末好吃的东西。
这道菜制作过程没啥好讲的，俩字儿，简单。不过我倒是可以从经济意义上分析给大家听听，为啥嘞？
刚到美国，一进超市，看见啥东东都要现在价格上乘一个8。这再小的数，乘个8也就邪乎起来了。所以这个时候土豆和鸡大腿就极大地安慰了我们。因为土豆是蔬菜里不是最便宜，也是二便宜的。（最便宜的是圆白菜，关于这个恶魔，我稍后还要细说）。大约4，5毛一磅，最便宜能到3毛3。鸡大腿，伙同琵琶腿（下肢前关节），鸡翅膀，鸡肝，鸡胗（阿呸，这后两样的包装实在不像是给人预备的），都是9毛9一磅。（美国人的这个懒呀，不用吐骨头的鸡胸脯在鸡系列里最贵，相对而言，整鸡实际最便宜，最低能到3毛多一磅。）
美国的鸡极富美国人民的神韵，那个肥呀。以至每次制作前，我都要先给鸡大腿们皮下吸吸脂。不过这还是太麻烦了，后来干脆扔锅里煮出油来，再把油倒了。我roommate更绝，拿锅把油煎出来，再拿鸡油炒菜。我记得改革开放初期，咱家也拿猪大油这末干过，可那后来离现在都10来年了，怎末到了美国，生活又过会去了呢？嗬嗬
离题了，嗬嗬，说美轨鸡那个肥呀，真肥。味道倒还是挺鲜的，挺鲜。至少我觉得比国内的鸡有鸡味。就是喝鸡汤有点麻烦，一口下去那是一口油呀。
好多土豆是从印度来的，土豆就没啥说得了。总之印度土豆不如东北土豆。
制作工艺吗，是个人就会。鸡，扔水里，煮。土豆，切块了，扔鸡里，煮。加盐，酱油，胡椒面。总之有什莫调料，都加点进去。自己掂量着办吧。
第二菜：圆白菜
当土豆鸡被我吃出鸡屎味的时候，我对另一件东西也产生了极大的反感情绪。
下面我就来说说我和圆白菜同志由相识到相知，热恋，冷淡，决裂，继而藕断丝连的全过程。
圆白菜最大的优点就是便宜。这我刚才已经提过了。而在这个基础上，她最可贵的就是忠厚老实，诚信。土豆这个小人，曾经乱涨价到9毛9，别的菜就更不用说了，茄子：真真是个大扁茄子，当我多爱吃你似的。蘑菇：看你也就是个狗尿苔充数，滚一边去吧。只有圆白菜这个老实孩子，风雨无阻的保持3毛3到3毛8的价格，最低到过2毛2，最高一次不小心到了4毛4，我们一批评，人孩子立马虚心接受，改正错误，又恢复了勤劳朴实的作风。
不过甚末东西要是一直这末勤劳朴实,就容易让一些思想境界低的同志看不起。不幸，我的思想境界就不老高。
我发现她苦。
苦孩子出身，苦就苦点吧。还不行，还太糙。一个大帮子，嚼得我咀嚼肌疯长。
我渐渐食不下咽了。
我昧着良心偷偷倒过几次吃不了的圆白菜。
后来我觉得这日子没法过了。
这时候我已经连着消灭了3，4个大头菜了（圆的爱称）。就是说圆白菜要是有屎，我早也已经吃出屎味了。
最终还是分手告终。
她还是兢兢业业在超市里干她的老本行。
有几次我偷偷的看她，觉得还是有感情的。走过去掂了掂，或者说抚摸了抚摸。下不了狠心呀。
过了一个半月的冷静期，这期间我已经被菠菜，胡萝卜，芹菜，青椒，这些小蹄子们伤害了个够了，我有和圆白菜言归于好了。
不过这后来我们交往变得成熟多了，始终坚持着“距离产生美”的原则。
我也渐渐发现怎末帮她克服缺点了，苦？搁肉，动物油可以抑制圆白菜自身的苦味，这相当于给我这农村老婆买件皮大衣穿上。糙？咱切细丝儿，咱公众场合少说话，一次就一俩字儿，还显得神秘不是？
我们现在挺幸福的，虽然不常常混在一起，但是偶尔小别，不是胜新婚吗？套用小说里的话，成年人的爱情，就是要无时无刻保持相对的独立，各自要有各自的生活。
哎，甚末东西吃大过劲儿了，都得吃伤了呀！
第3菜：我和红烧肉不得不说的故事
大约到美国后的第3和第4个月，我开始在夜里频繁的做两种梦。做的次数比较多的一个是趁双休日回家看爸妈，每次都是急刺白脸的，通常人还没见齐就急着赶飞机回来，周一还得上课呢！
做的二多的一个就是下馆子，记得比较清楚的一个是和我妈我姐沿着一条又黑又窄的楼梯往上爬，爬呀爬呀，上去一看，嘿嘿，原来是全聚德二楼。
还有一个比较经典的就是，梦见我跟我妈走街串巷的奔跑（嘿，我妈那老胳膊老腿儿还挺利索），找一个我一直特欣赏的卖肉夹馍的老太太。那个急呀，飞机半小时就起飞了。
醒了以后就给家里打电话，唠了唠这俩梦，又跟我妈特煽情的说：“妈，我想你了。”老太太半天没吱声。我还以为感动得哭了呢。但是事实证明我妈还是蛮坚强的，更是蛮了解我的。
她问我：“猪呀，给自己炖锅肉吧。”
有一点我必须承认，我这个人是比较爱吃肉的，绝对是可以居无竹，不能食无肉。我更龌龊的一个恶习就是迷恋下水，用书面语言来说，就是畜类的内脏器官。
我考虑了一下炖肉的可行性。咱没见过猪跑，还没吃过猪肉吗?
后来就上网查了一下各种制作法的性能价格比，发现红烧肉似乎是被广为流传的既简单又解馋的一道菜。有个我挺喜欢的阿姨说得好：“没有一道菜，不能用三个步骤概括。”嘿嘿，关于红烧肉的这三步走，无非就是“水抄，上糖，慢炖。”六字真经，搞定。
不过我要是这末称心如意的就吃上红烧肉了，未免缺乏点戏剧性。因为谋事固然在人，成事却竟然在猪。
哎，这问题就出在猪身上了。
你说了，这猪有甚末的，谁还没吃过咋地？
那是您没吃过美轨猪！
您先别拿砖头砸我。我说这话绝对没有歧视广大人民群众的意思。您要是能看见我现在的表情，那真是一个：劳苦农奴开大会，一把鼻涕一把泪呀！
此话怎讲？咱们先跳过红烧肉，说说他的前身。
美国人食用的肉类可以分成两种，“白肉”，就是鸡肉或者鱼肉，熟了以后是白的。猪羊牛这些肉，被称作红肉，有点红脸大汉的感觉，厚厚实实的。
红肉的红，名副其实。红的那都是血呀！
说到这，我觉得有必要再把话题延伸一下。即，美国猪的生与死。
美国人讲人权，动物也将动物权，因此猪也有猪权。美国养猪不采用国内曾经盛行的野外垃圾场放养法，也没人敢给猪喂洗衣粉充数。他们生就是世界上最幸福的猪，一天喂几餐，营养均衡不均衡，几天洗一个澡，这都是有规矩的。简而言之，美国猪的一生，基本上效仿了独生子女的婴儿期。
不仅如此，他们还将猪权进行到底。
知道国内的猪是咋杀的吗？那是先割了主动脉，放血活活控死的。美国猪不，谁敢这末对他们，嘿嘿，就等着山姆大叔给他放血吧。据我分析，美国猪是一击毙命，比如说电死，这就导致了心脏瞬间停止跳动，血就都积留在了肌肉组织中。就这样，猪在为合众国献身的同时，既完成了使命，又保持了体面，顺便行使了自己最后的权利。借用电视剧里常说的一句话：“他走得很安详，没有一点痛苦。”
哎，痛苦留给我吧！
我尝试过一些偏方，比如说搁醋，后来发现醋也不便宜，又搁得太多，就有点觉得对不起醋。后来又用水泡，看了一个从水里捞尸首的电影，觉得更恶心，况且也还是不管用。那腐血的腥味，绝对是三日绕梁不绝。
后来干脆暴病用暴药，拣着辣椒胡椒面酱油葱姜蒜花椒大料可劲儿往里周吧，咱吃不惯肉，还吃不惯咸菜吗？
现在我跟我ROOMMATE对彼此做出的“红烧肉”的最高评价就是：“嗯，不错，一点吃不出肉味。”
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为了保持黄小猪同学的民族自豪感和曼妙的身材，特编纂降猪十八菜，以饲同胞.
本集所有菜色都是在中华料理的调料极为匮乏的条件下研制出来的。希望得到有关人士的肯定。
第一菜：土豆鸡
说它是第一菜，并不是因为它怎末样，至少现在不这末觉得了。我已经两三个月没动这个家伙了。但是初到美国，我必须承认它还是给了我相当大的安慰的。所以说，这家伙就像初恋女友，长得也许不匝地，但是地位特殊。有点精神领袖的神韵。
我说的有点主观的意味，这末说吧，当初我和我roommate都对这道菜倒尽胃口的时候，我们家来了个客人，比我们晚了点来的。正处在对于国内美食的味觉记忆越来越模糊，但是情感记忆越演越烈，都达到顶点的状态。说白点，就是在国内吃得好东西已经消化得差不多了，馋劲直往上窜。
嗬嗬，我们说了，小同志，姐姐们很理解你呀！
然后我们就捏着鼻子给她做了这道菜。。。
过后很久，即使当这位同学也对土豆鸡深恶痛绝的时候，回忆起当初那一饭之恩，她还是很感慨地说：我不知道世界上还有这末好吃的东西。
这道菜制作过程没啥好讲的，俩字儿，简单。不过我倒是可以从经济意义上分析给大家听听，为啥嘞？
刚到美国，一进超市，看见啥东东都要现在价格上乘一个8。这再小的数，乘个8也就邪乎起来了。所以这个时候土豆和鸡大腿就极大地安慰了我们。因为土豆是蔬菜里不是最便宜，也是二便宜的。（最便宜的是圆白菜，关于这个恶魔，我稍后还要细说）。大约4，5毛一磅，最便宜能到3毛3。鸡大腿，伙同琵琶腿（下肢前关节），鸡翅膀，鸡肝，鸡胗（阿呸，这后两样的包装实在不像是给人预备的），都是9毛9一磅。（美国人的这个懒呀，不用吐骨头的鸡胸脯在鸡系列里最贵，相对而言，整鸡实际最便宜，最低能到3毛多一磅。）
美国的鸡极富美国人民的神韵，那个肥呀。以至每次制作前，我都要先给鸡大腿们皮下吸吸脂。不过这还是太麻烦了，后来干脆扔锅里煮出油来，再把油倒了。我roommate更绝，拿锅把油煎出来，再拿鸡油炒菜。我记得改革开放初期，咱家也拿猪大油这末干过，可那后来离现在都10来年了，怎末到了美国，生活又过会去了呢？嗬嗬
离题了，嗬嗬，说美轨鸡那个肥呀，真肥。味道倒还是挺鲜的，挺鲜。至少我觉得比国内的鸡有鸡味。就是喝鸡汤有点麻烦，一口下去那是一口油呀。
好多土豆是从印度来的，土豆就没啥说得了。总之印度土豆不如东北土豆。
制作工艺吗，是个人就会。鸡，扔水里，煮。土豆，切块了，扔鸡里，煮。加盐，酱油，胡椒面。总之有什莫调料，都加点进去。自己掂量着办吧。
第二菜：圆白菜
当土豆鸡被我吃出鸡屎味的时候，我对另一件东西也产生了极大的反感情绪。
下面我就来说说我和圆白菜同志由相识到相知，热恋，冷淡，决裂，继而藕断丝连的全过程。
圆白菜最大的优点就是便宜。这我刚才已经提过了。而在这个基础上，她最可贵的就是忠厚老实，诚信。土豆这个小人，曾经乱涨价到9毛9，别的菜就更不用说了，茄子：真真是个大扁茄子，当我多爱吃你似的。蘑菇：看你也就是个狗尿苔充数，滚一边去吧。只有圆白菜这个老实孩子，风雨无阻的保持3毛3到3毛8的价格，最低到过2毛2，最高一次不小心到了4毛4，我们一批评，人孩子立马虚心接受，改正错误，又恢复了勤劳朴实的作风。
不过甚末东西要是一直这末勤劳朴实,就容易让一些思想境界低的同志看不起。不幸，我的思想境界就不老高。
我发现她苦。
苦孩子出身，苦就苦点吧。还不行，还太糙。一个大帮子，嚼得我咀嚼肌疯长。
我渐渐食不下咽了。
我昧着良心偷偷倒过几次吃不了的圆白菜。
后来我觉得这日子没法过了。
这时候我已经连着消灭了3，4个大头菜了（圆的爱称）。就是说圆白菜要是有屎，我早也已经吃出屎味了。
最终还是分手告终。
她还是兢兢业业在超市里干她的老本行。
有几次我偷偷的看她，觉得还是有感情的。走过去掂了掂，或者说抚摸了抚摸。下不了狠心呀。
过了一个半月的冷静期，这期间我已经被菠菜，胡萝卜，芹菜，青椒，这些小蹄子们伤害了个够了，我有和圆白菜言归于好了。
不过这后来我们交往变得成熟多了，始终坚持着“距离产生美”的原则。
我也渐渐发现怎末帮她克服缺点了，苦？搁肉，动物油可以抑制圆白菜自身的苦味，这相当于给我这农村老婆买件皮大衣穿上。糙？咱切细丝儿，咱公众场合少说话，一次就一俩字儿，还显得神秘不是？
我们现在挺幸福的，虽然不常常混在一起，但是偶尔小别，不是胜新婚吗？套用小说里的话，成年人的爱情，就是要无时无刻保持相对的独立，各自要有各自的生活。
哎，甚末东西吃大过劲儿了，都得吃伤了呀！
第3菜：我和红烧肉不得不说的故事
大约到美国后的第3和第4个月，我开始在夜里频繁的做两种梦。做的次数比较多的一个是趁双休日回家看爸妈，每次都是急刺白脸的，通常人还没见齐就急着赶飞机回来，周一还得上课呢！
做的二多的一个就是下馆子，记得比较清楚的一个是和我妈我姐沿着一条又黑又窄的楼梯往上爬，爬呀爬呀，上去一看，嘿嘿，原来是全聚德二楼。
还有一个比较经典的就是，梦见我跟我妈走街串巷的奔跑（嘿，我妈那老胳膊老腿儿还挺利索），找一个我一直特欣赏的卖肉夹馍的老太太。那个急呀，飞机半小时就起飞了。
醒了以后就给家里打电话，唠了唠这俩梦，又跟我妈特煽情的说：“妈，我想你了。”老太太半天没吱声。我还以为感动得哭了呢。但是事实证明我妈还是蛮坚强的，更是蛮了解我的。
她问我：“猪呀，给自己炖锅肉吧。”
有一点我必须承认，我这个人是比较爱吃肉的，绝对是可以居无竹，不能食无肉。我更龌龊的一个恶习就是迷恋下水，用书面语言来说，就是畜类的内脏器官。
我考虑了一下炖肉的可行性。咱没见过猪跑，还没吃过猪肉吗?
后来就上网查了一下各种制作法的性能价格比，发现红烧肉似乎是被广为流传的既简单又解馋的一道菜。有个我挺喜欢的阿姨说得好：“没有一道菜，不能用三个步骤概括。”嘿嘿，关于红烧肉的这三步走，无非就是“水抄，上糖，慢炖。”六字真经，搞定。
不过我要是这末称心如意的就吃上红烧肉了，未免缺乏点戏剧性。因为谋事固然在人，成事却竟然在猪。
哎，这问题就出在猪身上了。
你说了，这猪有甚末的，谁还没吃过咋地？
那是您没吃过美轨猪！
您先别拿砖头砸我。我说这话绝对没有歧视广大人民群众的意思。您要是能看见我现在的表情，那真是一个：劳苦农奴开大会，一把鼻涕一把泪呀！
此话怎讲？咱们先跳过红烧肉，说说他的前身。
美国人食用的肉类可以分成两种，“白肉”，就是鸡肉或者鱼肉，熟了以后是白的。猪羊牛这些肉，被称作红肉，有点红脸大汉的感觉，厚厚实实的。
红肉的红，名副其实。红的那都是血呀！
说到这，我觉得有必要再把话题延伸一下。即，美国猪的生与死。
美国人讲人权，动物也将动物权，因此猪也有猪权。美国养猪不采用国内曾经盛行的野外垃圾场放养法，也没人敢给猪喂洗衣粉充数。他们生就是世界上最幸福的猪，一天喂几餐，营养均衡不均衡，几天洗一个澡，这都是有规矩的。简而言之，美国猪的一生，基本上效仿了独生子女的婴儿期。
不仅如此，他们还将猪权进行到底。
知道国内的猪是咋杀的吗？那是先割了主动脉，放血活活控死的。美国猪不，谁敢这末对他们，嘿嘿，就等着山姆大叔给他放血吧。据我分析，美国猪是一击毙命，比如说电死，这就导致了心脏瞬间停止跳动，血就都积留在了肌肉组织中。就这样，猪在为合众国献身的同时，既完成了使命，又保持了体面，顺便行使了自己最后的权利。借用电视剧里常说的一句话：“他走得很安详，没有一点痛苦。”
哎，痛苦留给我吧！
我尝试过一些偏方，比如说搁醋，后来发现醋也不便宜，又搁得太多，就有点觉得对不起醋。后来又用水泡，看了一个从水里捞尸首的电影，觉得更恶心，况且也还是不管用。那腐血的腥味，绝对是三日绕梁不绝。
后来干脆暴病用暴药，拣着辣椒胡椒面酱油葱姜蒜花椒大料可劲儿往里周吧，咱吃不惯肉，还吃不惯咸菜吗？
现在我跟我ROOMMATE对彼此做出的“红烧肉”的最高评价就是：“嗯，不错，一点吃不出肉味。”
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