Puff Pastry Dough一般Nofrill, Dominion等超市都有买，冷冻柜里。
我见过2种，一种是黄色盒子的，Tenderflake Puff Pastry, 一种没盒子，透明胶袋包装，就叫Puff Pastry Dough.
我最早是看到RainRain做蛋挞的贴子，买来做蛋挞。后来发现还可以做很多酥皮点心。当然，你也可以用做蛋挞皮的办法做牛肉角的酥皮。
牛肉角的做法很简单的。
1、酥皮：用Puff Pastry Dough的话，要先拿出来解冻，等Dough软了之后，用擀面棍擀面薄片。然后切成小片。黄色盒子的那种，一块dough我切9份，没盒子的那种大些，我切12份。
2、馅：洋葱切粒，和牛肉碎一起炒熟。我一般用蚝油调味。
3、包好后，涮一层蛋液，放进400F的烤箱烤，15-20分钟后，调低温度到300F左右，再考20-25分钟左右就好了。
不过注意包的时候，口要封得严些，否则烤的时候很容易张口。我最狼狈的一次，包好了放进烤箱，没注意温度，也就200F左右，过了15分钟，80%都张开口了，里面的牛肉都成牛肉干了。
刚出炉的时候很香，比店里买的叉烧酥、咖喱角还好吃。放凉了就不如店里买的了，重新放进烤箱翻热一下就好些。
我见过2种，一种是黄色盒子的，Tenderflake Puff Pastry, 一种没盒子，透明胶袋包装，就叫Puff Pastry Dough.
我最早是看到RainRain做蛋挞的贴子，买来做蛋挞。后来发现还可以做很多酥皮点心。当然，你也可以用做蛋挞皮的办法做牛肉角的酥皮。
牛肉角的做法很简单的。
1、酥皮：用Puff Pastry Dough的话，要先拿出来解冻，等Dough软了之后，用擀面棍擀面薄片。然后切成小片。黄色盒子的那种，一块dough我切9份，没盒子的那种大些，我切12份。
2、馅：洋葱切粒，和牛肉碎一起炒熟。我一般用蚝油调味。
3、包好后，涮一层蛋液，放进400F的烤箱烤，15-20分钟后，调低温度到300F左右，再考20-25分钟左右就好了。
不过注意包的时候，口要封得严些，否则烤的时候很容易张口。我最狼狈的一次，包好了放进烤箱，没注意温度，也就200F左右，过了15分钟，80%都张开口了，里面的牛肉都成牛肉干了。
刚出炉的时候很香，比店里买的叉烧酥、咖喱角还好吃。放凉了就不如店里买的了，重新放进烤箱翻热一下就好些。